茄子鹵的做法?食材：茄子423克、洋蔥96克、尖椒12.3克、肉末67克、豆瓣醬10.5克、生抽4.3克、蚝油4.3克 ，我來為大家科普一下關于茄子鹵的做法?以下内容希望對你有幫助!
茄子鹵的做法
食材：茄子423克、洋蔥96克、尖椒12.3克、肉末67克、豆瓣醬10.5克、生抽4.3克、蚝油4.3克。
将茄子切丁，洋蔥切末，尖椒切丁，準備用料。
鍋燒熱，放油，稍微多一些因為茄子比較吃油，冷油下洋蔥末，炒香。
将肉末倒入鍋中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根據個人口味。
将茄丁和尖椒倒入鍋中，翻炒，可以在少量加一些蚝油與生抽。
把茄子炒軟，然後加入兩勺豆瓣醬，繼續翻炒，如果想在鹹一點可以加點鹽，也可以不加，醬的味道和醬油的味道足夠了。
茄子和醬翻炒融合，加少量的水，繼續煮，将茄子煮爛，水不要太多，太多味道就淡了，保證茄子軟爛就好。
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