澆汁鳕魚的家常做法?主料：鳕魚500克、面粉适量輔料：食鹽2克、澱粉2克、番茄醬50克、面包糠适量、元貞糖80克、調和油1000毫升，我來為大家科普一下關于澆汁鳕魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
澆汁鳕魚的家常做法
主料：鳕魚500克、面粉适量。
輔料：食鹽2克、澱粉2克、番茄醬50克、面包糠适量、元貞糖80克、調和油1000毫升。
鳕魚洗淨從肚皮到背部片開，切成小塊放入容器中，加入料酒，鹽，黑胡椒粉腌制入味。胡蘿蔔切丁和青豆一起焯水。番茄醬，檸檬擠汁，糖，鹽調成碗汁。
面粉，面包糠，雞蛋黃液分别裝盤，把腌好的鳕魚雙面粘上面粉壓實，再粘上蛋黃液，再粘上面包糠，壓實放在一旁，将所有的鳕魚都包好放半小時。
起鍋加油，油溫180度時把魚放入油裡炸至金黃浮起撈出撈油。
都炸好後把油溫升到最高後把魚倒入複炸20秒撈出撈油，放到吸油紙上。把魚擺好盤，鍋裡的油倒出，把胡蘿蔔和青豆倒入煸炒二分鐘，把碗汁倒入鍋裡炒至粘稠後淋在鳕魚上即可。
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