文丨小秋育兒，原創内容。

作為一個地道的海邊人，常有朋友問我什麼樣的魚最适合給6個月後的寶寶做輔食，我會告訴她：鳕魚。當我回答完這個問題後，接下來一般會問到的問題就是：鳕魚怎麼做輔食比較好呢？确實，小寶寶對口感還是很挑剔的，鳕魚的雖然非常合适給寶寶做輔食，營養價值也很高，但是如果做不好，會有魚腥味，口感不會那麼好，寶寶會拒絕。

今天給大家介紹怎麼樣用鳕魚做輔食寶寶更愛吃，并且和大家分享下一個海邊人常用的去腥秘訣，用柚子皮去腥～

鳕魚的肉質白細鮮嫩，厚實刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國家都的主要食用魚類。鳕魚含有豐富的營養物質，如：蛋白質、維生素 A、維生素 D、鈣、鎂、硒等營養元素，每百克鳕魚肉含蛋白質20.4 g、脂肪0.5 g，是魚類中蛋白質高、脂肪低的優質品種。其蛋白含量比三文魚、鲫魚、鲳魚和帶魚都高；而脂肪含量要比帶魚低 7 倍，比三文魚低 17 倍左右。鳕魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白等，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，十分容易被人體消化吸收。[1]

首先，介紹下食材：

根據寶寶食量取适量銀鳕魚（比鳕魚口感更好）、适量蔥絲和姜絲、适量白菜（切碎）、柚子皮、适量米粉

制作步驟：

1、把銀鳕魚從冰箱中拿出來解凍，然後去鱗（不去鱗比較腥）

2、把蔥絲和姜絲放在銀鳕魚的上邊和下邊各鋪一點

3、把切碎的白菜放在銀鳕魚的旁邊（白菜是當季蔬菜，蒸熟有一股清香）

4、把柚子皮放入鍋中，和冷水一起煮沸，水中放柚子皮有助于去腥味

5、把食材放在水沸騰的蒸鍋中，蒸5-10分鐘（蒸能夠最大程度保留魚的營養價值）

6、蒸熟後剔除蔥絲和姜絲，仔細檢查魚中是否有刺，并剔除

7、放入米粉（口感更潤滑），把米粉、鳕魚和白菜，一起攪拌即可

能看到銀鳕魚豐富的魚油~

每次給我家寶寶這樣做輔食，寶寶都很喜歡吃，每次都能吃光。一般都會知道檸檬皮去腥效果很好，其實柚子皮去腥效果也不錯，平時大家在制作其他海鮮美食的時候也可以試一下。

參考文獻：

[1] 鳕魚排加工關鍵技術研究．中國知網．2013 [引用日期2020-2-15]

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