關于茶的種類和加工過程?一、什麼是花茶與花茶的分類，我來為大家科普一下關于關于茶的種類和加工過程?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
關于茶的種類和加工過程
老楊說茶，實話實說。一、什麼是花茶與花茶的分類
花茶又名香片、熏花茶、窨花茶，是我國比較獨特的茶葉品類，是采用香花與茶坯窨制的一類再加工茶，既具有茶葉醇正的滋味，又有鮮花馥郁的香氣，相得益彰，别具特色。不同的鮮花窨制而成的花茶，具有各自的品質特征。
花茶曆來是中國人所喜愛的茶葉品種，尤其是北方人對花茶情有獨鐘。花茶依據窨制的香花種類，可以分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶等。也有将花名和茶名連在一起命名的，如茉莉烘青、珠蘭大方、桂花烏龍等。在花茶中，茉莉花茶的産量最多，占全國花茶總量的90%左右。
可供窨制花茶的茶葉主要是綠茶，紅茶、烏龍茶也可以作為窨制花茶的茶坯。目前，我國花茶市場上以烘青綠茶作為原料加工茉莉烘青花茶是主流，其次是茉莉炒青。
二、花茶的制作工藝
花茶是由毛茶加工的茶坯與茶用香花的鮮花拼合窨制而成。花茶窨制的工藝基礎是建立在鮮花吐香和茶葉吸香的兩大特性基礎上的。花茶窨制就是讓茶坯充分吸附香花釋放的揮發香氣化合物，從而使茶葉擁有特征的花香。
（聲明：本文為作者蘇州老楊個人感受，僅代表作者個人觀點。原創文章，禁止非授權轉載。）
老楊才疏學淺，自知見識淺薄，惟願與各位茶友共尋茶的真味。如有錯漏，歡迎各位茶友雅正，老楊不勝感激。
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