年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜-tft每日頭條

馬上就到除夕了，除夕最重要的就是年夜飯了。現在人們的生活水平提高了，不僅僅是追求大魚大肉，更重要的是營養均衡，葷素搭配。不管是飯店酒席還是節日家宴，飯桌上都少不了涼拌黃瓜，因為這道菜鮮香爽口，開胃解膩，而且做法也超級簡單，幾分鐘就搞定。今天給大家分享一個涼拌黃瓜的新做法，隻加一種調料即可。

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）1

首先根據自己家裡的人數準備相應的黃瓜數量，我這裡準備了2根黃瓜。黃瓜對于現在這個季節來說是反季節蔬菜，所以大家選黃瓜的時候要特别注意。最好是選擇大小均勻，粗細均勻，表面顔色翠綠，沒有發蔫的情況。如果黃瓜表皮有點發黃或者看起沒有什麼水分的樣子就不要買。

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）2

接着把黃瓜清洗幹淨，去掉兩頭，然後用刮皮刀把黃瓜刮成一個長長的片。接着準備料汁，我這裡隻用了這款黃肖氏牛肉醬。很多朋友做涼拌總是調不好料汁，而且家裡的調料不齊全的話，也很難做出飯店那麼好吃的涼拌黃瓜。

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）3

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）4

做涼拌黃瓜也不一定要用料汁，直接把牛肉醬塗抹在黃瓜片上即可。因為這款牛肉醬是複合型醬料，裡面有很多的配料，一般做料汁用到的大蒜、鹽、生抽、辣椒等等都是有的，而且有牛肉粒，吃着非常過瘾，廚藝小白可以試試看喲。這款醬也是一個朋友推薦給我的，我做之前是用來拌面吃的，後來用來做涼拌黃瓜，沒想到也超級好吃。

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）5

接着把黃瓜片由外向裡卷起來，卷的時候可以稍微卷緊一點，這樣卷出來會更有層次感，如果不是特别在意形狀的，就随便卷起來即可。把卷好的黃瓜挨個放入盤子裡備用。有些黃瓜片太厚，結尾處無法很好地粘貼在一起，但是沒有關系，當盤子裡裝滿之後，全部黃瓜卷擠在一起的時候就不會松散。

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）6

接着把黃瓜皮和一些邊角料切成細絲。再準備一點紅蘿蔔也切成細絲，這樣顔色搭配會更好看。這裡的紅蘿蔔可以換成胡蘿蔔或者紫甘藍等一些顔色比較深的蔬菜。黃瓜絲和蘿蔔絲也放入一個碗裡，加入一些黃肖氏牛肉醬，攪拌均勻。

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最後把黃瓜絲和蘿蔔絲放在黃瓜卷上，美味即成。這樣做出來的黃瓜鮮香爽口，特别開胃。簡單幾分鐘就搞定了，超級好吃的小涼菜。造型像一個大的花朵，寓意着花開富貴。喜歡的朋友可以收藏或者轉發，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點贊、關注我喲。

年夜飯涼菜必備之涼拌黃瓜（年夜飯少不了這道涼拌黃瓜）8

蜜豆小貼士：因為黃瓜比較脆，所以卷的時候不要過于用力，不然容易折斷。削黃瓜的時候盡量薄一點，這樣卷的時候更容易卷起來，而且不易折斷。