不辣的火鍋雞怎麼做好吃-tft每日頭條

文｜童童媽媽的小廚房

吃火鍋的季節來了，今天童童媽媽買了一隻三黃雞想做火鍋了。

不辣的火鍋雞怎麼做好吃（可以當菜可以涮火鍋）1

第一步，首先我們準備三黃雞半隻，将内髒清洗幹淨備用。然後将雞肉剁成大小均勻的小塊備用。

不辣的火鍋雞怎麼做好吃（可以當菜可以涮火鍋）2

第二步，我們開始準備輔料。準備黃筍兩根從中間切開之後，再切成小塊備用。準備香菇三個切成小塊備用。加香菇的目的是增加鮮香味代替味精。準備二荊條兩個切成小段備用。準備小米辣20克，切碎備用。不能吃辣的，可以不加。準備大蒜40克切成小粒備用。可以多加一些大蒜，增加香味。準備蒜苗三根切成小段備用。蒜苗是最後起鍋之前加入。最後準備麻辣火鍋底料100克，切碎備用。底料的品牌不受限制，可根據個人口味選擇。

不辣的火鍋雞怎麼做好吃（可以當菜可以涮火鍋）3

第三步，我們開始制作。首先，我們把鍋燒熱。鍋燒熱之後加入适量的熟菜籽油。将油溫燒至六成熱。油溫六成熱之後加入切好的大蒜粒。将大蒜爆香之後撈出。這一步是為了取其大蒜的蒜香味。大蒜撈出之後再将油溫回升至五成熱。然後加入适量的青花椒和幹辣椒爆香。幹辣椒爆香之後再将剁好的雞肉下鍋。開中小火爆炒三分鐘。這一步的目的是将雞肉的水分爆幹炒香。雞肉爆香之後加入10克醬香型豆瓣醬。然後轉小火把豆瓣醬炒香，把雞肉炒至上色。炒至上色之後。再加入切好的黃筍和香菇翻炒均勻。加入切好的火鍋底料，炒香炒化。再加入切好的小米椒。最後加入啤酒500毫升，開大火燒開。沒有，啤酒可以用清水代替。大火燒開之後轉小火燒20分鐘。這一步的目的是将雞肉燒軟燒至入味。20分鐘之後加入炸好的大蒜，然後開始調味。鍋中加入雞精兩克。加入少許白糖。加入少許胡椒粉。調好味之後加入切好的二荊條和蒜苗段。将輔料炒至斷生之後即可出鍋

不辣的火鍋雞怎麼做好吃（可以當菜可以涮火鍋）4

一道麻辣鮮香的啤酒火鍋雞就制作完成了。

不辣的火鍋雞怎麼做好吃（可以當菜可以涮火鍋）5

技術總結。

第一大蒜可以适量的多加一些将大蒜炸好之後撈出在最後起鍋之前加入，這樣可以防止大蒜燒化。第二，肌肉最好選擇三黃雞，這樣的雞肉口感最好。第三，最後吃完可以根據個人口味加入素菜涮燙

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