海鮮排骨飯如何做?主料排骨(300克)，沙蟲(10條)，胡椒粉(2克)，姜片(3片)，蚝油(5克)，清水(适量)，料酒(5克)；，下面我們就來說一說關于海鮮排骨飯如何做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
海鮮排骨飯如何做
主料排骨(300克)，沙蟲(10條)，胡椒粉(2克)，姜片(3片)，蚝油(5克)，清水(适量)，料酒(5克)；
輔料海米(1小把)，瑤柱(1把)，醬油(5克)，鹽(1.5克)，大米(3杯)，花生油(适量)；廚具電飯煲、炒鍋。
排骨切塊，大小随意，先焯水，撈出備用。
海米和瑤柱放入小碗，稍稍清洗一遍，加入适量清水泡起來，沙蟲去掉沙囊剪小段。
中火熱鍋，放入适量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色，撈出備用。
就着剛才的油鍋放入幾片姜片爆香。
倒入排骨翻炒幾秒，倒入蚝油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻，炒至排骨上色。
倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘，大米淘洗兩次瀝幹水，放入沙蟲，倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米裡。
把剛才焖好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可。按下煮飯鍵，大約30分鐘聽到滴滴聲再焖兩三分鐘即可打開，美味的海鮮排骨飯做好了。
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