天熱遇到這菜别手軟，買上一把，做給家人吃，清熱解暑又敗火。6月的菜市場很熱鬧，總是不經意間遇到特别不容易買到的食材，每天送完孩子上學，就會去市場小轉一下，從來沒有空手回到家的時候，也算沒白去一趟。這不，今天就遇到了穿心蓮，好幾年沒吃到這菜了，買了一斤，正好做一盤，夠全家人吃了。
說起穿心蓮，大家是不是總覺得耳熟，對了，它是一種藥物，有清熱解毒的功效，很多藥裡都有穿心蓮了的成分。穿心蓮不僅僅是藥，更是一道美味的菜肴，口感清脆爽口，尤其适合夏季食用，清熱解暑還敗火。今天就分享一道穿心蓮好吃的做法，涼拌穿心蓮，既簡單又好吃，大家可以試着做一下，幾分鐘就做好。如果大家比較懶，穿心蓮不焯水，也可以直接拌着吃，口感更加清脆呢！都說穿心蓮味道苦，其實我一點沒吃出來苦味，我吃着是一種淡淡的酸味，這号可以促進食欲。
偶爾吃一次穿心蓮，好處多多。穿心蓮不僅可以清熱解暑，對内髒也有好處，保肝利膽，保護心肺。穿線了中還有一種内酯的成分，内酯可以對抗肝損傷，還可以保護血管。
涼拌穿心蓮
所需食材：穿心蓮500克、蒜2瓣、小米辣3個、鹽少許、白糖半勺、生抽1勺、香油1勺。
制作方法：
1、穿心蓮的嫩葉比較好吃，下面的莖比較硬，就可以摘掉了，加入少許的面粉，清洗幹淨後。
2、切蒜末和小米辣段，喜歡吃辣可以多放一些小米辣。
3、鍋中加入适量清水，水沸騰後，加入穿心蓮，煮1分鐘就撈出來，放入涼水中降溫，不要焯水時間太長，否則口感不就夠好了。
4、把穿心蓮的水分鑽出去，切成小段。
5、把穿心蓮、蒜末、小米辣都放入一個盆中。
6、鹽少許、白糖半勺、生抽1勺、香油1勺，拌勻就可以了。
小貼士：穿心蓮雖然好吃，但是脾胃不好的人，就不建議吃太多穿心蓮，這菜就适合偶爾吃，對身體還不錯。
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
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