By 快樂每一天lxku
用料
- 面粉 500g
- 水 250g左右
- 酵母 5g
- 肉餡（肥瘦相間） 500g
- 白糖(包子皮) 10g
- 泡打粉 （包子皮) 2g
- 老抽 4g
- 生抽 15g
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 鹽 3g
- 雞蛋 3個
- 蔥 兩把
- 姜 一大塊
- 花椒 适量
- 雞精 适量
- 菜籽油 适量
做法步驟
1、先來一碗蔥姜花椒水、用開水泡一會在用手抓出汁來、放一旁備用、現在來調肉餡加幾個雞蛋這樣調出的肉餡鮮嫩可口、
2、在加入生抽、老抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、雞精調味。
3、先前準備好的蔥姜水現在就可以分多次加入攪拌了、調肉餡時一定要把肉餡往一個方向攪拌至上勁，在加适量油鎖住肉的水分
4、肉餡調好後放上蔥花、澆上熱油激發出香味、這樣包子餡就調好了
5、和面我是用面包機和的、這樣更放便、就是時間有點長、要1個半小時
6、和好的面團拿岀來揉碎幾下就好了、搓成長條、切成小劑子、用手壓扁、在用小一點的擀面杖、擀成圓形、就可以包了
7、包好了、要醒面十來分鐘、要看室内溫度、溫度高、醒面的時間要短一點。
8、肉餡的包子、水開蒸13分鐘就可以了、在焖個3分鐘就可以出鍋了、又香又大的肉包子就可以開吃啦、真的吃肉包子還是自己包的吃的放心。
小貼士
1斤面粉要、泡打粉要10克、酵母5克、白糖5克、豬油10克、溫水250克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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