怎樣做魚香茄子肉絲?茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌，我來為大家科普一下關于怎樣做魚香茄子肉絲?以下内容希望對你有幫助!
怎樣做魚香茄子肉絲
茄子用手撕成塊兒，手撕比切的更容易入味，口感也更勝一籌。
用适量醬油、醋、鹽、白砂糖調和一碗醬汁備用。
黑木耳洗淨，手撕成片兒。
熱鍋涼油，放入蒜末、蔥花爆香。
将手撕茄子倒入鍋中翻炒，讓每一個茄子都裹上油，茄子炒軟後放适量郫縣豆瓣醬。
翻炒均勻後，倒入調好的醬汁。
翻炒後，加入少量開水（跟茄子齊平的水量）蓋上。
三分鐘後，将尖椒放入翻炒後，水澱粉勾芡即可。
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