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胡蘿蔔做的面食花卷
嗨,你好呀,歡迎來到小鵝美食。今天呢分享一個新口味的面食花卷,味道獨特、造型精緻、營養豐富、做法簡單,吃起來又松又軟又香,一大鍋剛端上桌,你一個我一個就分光了,全家都愛吃。推薦朋友們試一下哦。
【所需食材】280g胡蘿蔔汁,3g酵母,500g面粉,3塊腐乳
【具體做法】
1、考慮到營養價值,我是用的胡蘿蔔汁進行和面的。準備1根胡蘿蔔切丁,加适量清水榨汁,再過濾一下。取280g胡蘿蔔汁,加入3g酵母,攪拌至酵母充分溶解。也可以用清水或牛奶和面。
2、倒入500g面粉中,揉成稍軟的光滑面團,再蓋蓋發酵至2倍大。天比較冷的地方,可以把面盆放溫暖處,這樣發的更快一些。
3、面團發好之後,揉搓排氣,再搓成條,切成10個劑子,每個劑子再次揉光滑,搓成長條,蓋上保鮮膜或籠布,防止風幹。
4、取一個劑子,按扁,擀成長方形,再用筷子壓出紋路,壓好之後再翻過來,讓花紋朝下。
5、取适量的腐乳,用勺子壓碎。
6、均勻的塗抹在面片中間,不喜歡吃腐乳的,也可以放花生醬、芝麻醬等。
7、面片對折,從一邊緊緊卷起來,尾端抹上一點清水,這樣粘的更結實,不易散開。
8、全部做好之後,放在蒸屜上,二次饧發10分鐘,饧發到體積明顯變大,手感輕飄飄的就可以了。
9、開水上鍋,大火蒸18分鐘,關火焖5分鐘即可出鍋。
10、香噴噴的腐乳花卷就做好了。造型很精緻,像花兒一樣。松軟多層,卷上腐乳的味道,吃起來太香了。出鍋後連吃了3個,一鍋10個,3個人都沒吃過瘾。真的很好吃,推薦朋友們試一下。
今天的分享到這裡就結束了。我是小鵝,美食領域原創作者,每天一道家常美食,天天不重樣,歡迎關注、閱讀,明天見,拜拜。