大家都知道大蒜的功效超級超級多，可是又有很多人不喜歡吃大蒜，是因為味道太重來了，吃完大蒜滿嘴都是大蒜味，一說話就能聞出來了。但是如果腌制成糖蒜不但沒有太多蒜味，味道還會特别的棒。
大蒜含有人體需要的七大基礎類營養素：蛋白質、礦物質、碳水化合物、脂肪、纖維素、礦物質、維生素和水。其中含有17種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。
大蒜的功效除了殺菌、消炎功能、降血脂、抗血栓、降血壓、降低膽固醇、保護消化系統、預防感冒、抗過敏作用;大蒜還有美容作用、抗衰老、降脂減肥功能等多種功效的哦。
腌制糖蒜
原料：
原料：大蒜2000克、米醋600克、紅糖150克、白醋600克、白糖150克
做法：
1、大蒜清洗幹淨、晾曬至幹，将600克米醋和150克紅糖混合，稍微加熱至紅糖完全溶解
2、将600克白醋和150克白糖混合，稍微加熱至白糖完全溶解
3、兩種糖醋汁晾涼備用，晾幹的大蒜裝入兩個無油無水的容器内，分别倒入兩種醋汁
4、加蓋密封，腌制半個月以上即可食用
小貼士：
1、清洗過的大蒜一定要晾曬至幹，這樣做好的糖蒜不容易變質，大蒜既可以新蒜也可以舊蒜，都可以腌出好吃糖蒜，我都試過，舊蒜腌出的辣味重一些；
2、用兩種醋和兩種糖，就可以腌制出兩種不同顔色和口感的糖蒜，這就是醬菜店裡的紅糖蒜和水晶糖蒜的做法；
3、最好選擇玻璃容器和非金屬蓋子，否則很容易在腌制過程中被醋腐蝕；
4、一定要保證容器無油無水，否則糖蒜很容易變質。
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