雞蛋的獨特做法?食材：雞蛋3枚、蝦3隻、飲用水150ml、鹽适量、香蔥1根、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低鹽醬油1茶匙，我來為大家科普一下關于雞蛋的獨特做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
雞蛋的獨特做法
食材：雞蛋3枚、蝦3隻、飲用水150ml、鹽适量、香蔥1根、白胡椒粉适量、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、低鹽醬油1茶匙。
鮮洗淨去皮去頭，去除蝦線；
處理好的蝦，加白胡椒粉、鹽和料酒腌15分鐘去腥；
雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散；
打好的蛋液裡加入水，水和蛋的比例大概1：1.2，打好的蛋液過篩用勺子撇去小氣泡；
蓋上保鮮膜，防止蒸蛋的過程中水汽滴落在碗裡造成表面不光滑蒸鍋内放;
水至水開後放入蛋液，中火蒸15分鐘；
15分鐘後蛋液基本凝固，把腌好的蝦仁放入碗中，再蓋上保鮮膜蒸3～5分鐘至蝦肉熟透；
出鍋後放入小香蔥，加入低鹽醬油和香油調味即可。
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