藕粉的營養價值到底有哪些呢？寒風凜冽快跟小編我一起去找找保暖的方法吧！

一、藕粉源于美麗的傳說

揚州藕粉産于轄區内惟一的自然保護區寶應生産藕粉已有600多年的曆史。揚州藕粉采用當地特有的白蓮子精磨而成，先前是清宮曆朝的貢品，更有着“鵝毛雪片”的美稱。相傳王母娘娘帶着荷花仙子來到人間遊覽散心，命荷花仙子向水中投下幾粒白蓮的蓮子才有的揚州荷花。住在湖蕩邊的沈老爹，夏天忽見到水面上浮起片片荷葉，葉莖上又開出朵朵美麗的白蓮花，沈老爹高興極了。哪知秋後蓮花消失了，葉子也殘敗了，沈老爹憂思成疾一病不起。一天他在朦胧中看到天上飄起鵝毛大雪，一位仙女捧起一把雪花，用開水泡開給他喝下去，頓時便覺得神清氣爽病痛全消。仙女還告訴沈老爹：鵝毛雪片是白蓮藕做成的藕粉，還向他傳授了種藕和制作藕粉的技藝。從此寶應種藕與做藕粉技術便代代相傳，成了著名的中國荷藕之鄉。

二、藕粉的營養價值到底有哪些呢？

看了這個故事小編我呀就對藕粉産生了極大的好奇，藕粉的營養價值到底有哪些呢？寒風凜冽快跟小編我一起去找找保暖的方法吧！

1、藕粉的營養價值：主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食欲不振及各種血症。

2、藕粉的營養價值清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；

3、藕粉的營養價值通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維能與人體内膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲促進消化并且開胃健中，非常有益于胃納不佳、食欲不振者恢複健康；

4、藕粉的營養價值益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”；

5、藕粉的營養價值：富含維生素

藕粉除含澱粉、葡萄糖、蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫認為藕能補五髒，和脾胃，益血補氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉後其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣之功效。

三、藕粉該怎麼選購呢？

藕粉的營養價值那麼多看的大家都想買了吧，那藕粉該怎麼選購呢？

看顔色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分與空氣接觸後極易因氧化，會使藕粉的顔色由白轉為微紅。其他澱粉如馬鈴薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等澱粉均無這種變化，無論多久都呈白色或略帶黃色。而如果藕粉呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。用鼻聞藕粉具有獨特的清香氣味，其他澱粉則沒有清香氣。

取少許藕粉用手指搓揉，其質地比其他澱粉要細膩柔軟一些。藕粉其觸及唾液後即會很快溶化，可以沾少許嘗一下。其他澱粉入口後則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。

結束語：藕粉的營養價值高而且藕粉保存時間長，藕粉隻需要幹燥溫暖，所以不必擔心儲存的問題喔！

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