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冬瓜蘿蔔羊肉丸子湯
秋高氣爽 鮮嫩羊肉正當時
秋冬季節食用羊肉丸子湯有驅寒滋補功效,而夏日季節食用羊肉丸子湯可以去濕氣、暖胃生津、保護胃腸。羊肉丸子冬瓜湯最适合秋季食用。
1,冬瓜去皮去瓤切片,羊肉剁成肉末。
2,将鹽、胡椒粉、雞蛋放入羊肉末中,順一個方向攪拌。
3,分次加入約100克左右蔥姜花椒水,用力攪拌到肉上勁具粘性。
4,鍋中放入清水,把羊肉用手虎口擠出丸子狀,放入冷水鍋裡。把丸子全部做完後,中火煮至丸子浮上水面,撇去浮末。
5,下冬瓜片煮至半透明。
6,用鹽、胡椒粉調味,撒入香菜即可。筆記,