By 二三子S 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蛋糕胚 ：
- 雞蛋 4個
- 豆漿 70克
- 低筋粉 60克
- 糖 40克
- 豆乳奶油 ：
- 白砂糖 40克
- 熱豆漿 200克
- 玉米澱粉 10克
- 低筋粉 20克
- 奶油奶酪 80克
- 淡奶油 100克
- 細砂糖 7克
做法步驟
1、制作一個蛋糕卷。
2、放入海氏i7風爐烤箱，170度，烘焙18分鐘，取出倒扣放涼，趁熱撕去油紙。
3、放涼後切成模具大小，備用。
4、然後來制作豆乳奶油：蛋黃内加入白砂糖攪勻。
5、篩入低筋粉和玉米澱粉攪勻。
6、沖入熱豆漿，攪拌均勻。
7、倒入小奶鍋中，小火加熱，煮到濃稠。
8、離火，趁熱加入軟化的奶油奶酪，拌勻。
9、表面貼保鮮膜放涼。
10、淡奶油加糖打發，出現紋路即可。
11、将淡奶油與豆乳醬拌勻。
12、裝入裱花袋備用。另外準備兩勺黃豆粉。
13、盒子裡先放一層蛋糕片。
14、擠上豆乳醬。
15、篩上黃豆粉。
16、再重複一次剛才的過程。
17、蓋上蓋子，放冰箱冷藏兩小時，美味來襲！
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