冬蟲夏草
【性味與歸經】甘,平。歸肺、腎經。
【功能與主治】補腎益肺,止血化痰。用于腎虛精虧,陽痿遺精,腰膝酸軟,久咳虛喘,勞嗽咯血。
【用法與用量】3—9g.
【貯藏】置陰涼幹燥處,防蛀。----------摘自2015年版中華人民共和國《藥典》
冬蟲夏草吃法大全
一: 煮水當茶喝冬蟲夏草不應該泡水喝,而是應該煮水喝,正确煮冬蟲的方法是,把冬蟲夏草加水一杯左右,用小火蒸20--30 分鐘,然後立刻把水倒出來喝,然後再加水蒸一次,水倒出來喝完後剪冬蟲夏草一起吃掉。
二:與肉類炖吃,冬蟲夏草炖出來的口感非常綿香,把冬蟲夏草與肉類炖着吃是最适合的,但一定要注意,冬蟲夏草不可以炖太長時間,這樣容易令冬蟲夏草的營養流失掉,一般冬蟲夏草炖半小時是最适合的,而冬蟲夏草與不同的肉類炖,其保健功效也不同
冬蟲夏草肚片雞湯
材料:
老母雞1隻,豬肚1個,冬蟲夏草3-5克,鹽,姜片
做法
1.将老母雞洗淨切塊,豬肚洗後用刀刮去表皮的雜質,用鹽和醋揉搓後再泡上5分種,再沖洗幹淨。
2.洗淨的豬肚焯水後,待冷卻後切成斜的片狀.
3.鍋燒熱後放油,将姜片炒香後下雞塊,翻炒到金黃色撈起放煲湯專用的容器裡.
4.容器裡同時放入切好的豬肚,冬蟲夏草,加水,大火燒開後轉文火煲2--3個小時後放鹽調味,等待5分種後關火就可以喝湯了。.
冬蟲夏草海馬湯
材料:鹿肉100克,海馬18克,冬蟲夏草9克,棗(幹)20克,姜适量,鹽。
做法:
1.先将鹿肉切塊後焯水。
2.将海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗淨,放入瓦鍋内,加清水适量,武火煮沸後,文火煮2小時,起鍋前調味即可。
健康提示:
此湯補腎助陽、益脾養陰;
糖尿病并發性功能障礙屬腎陽不足者,其症狀,在女性表現為性欲下降,月經紊亂,在男性則表現為陽痿,早洩、遺精等,常伴有腰膝酸軟,夜尿增多,神疲食少,舌淡苔白,脈沉細弱等;有外感或腸胃有濕熱者不宜飲用本湯;使用本湯以性功能障礙,舌淡苔白,脈弱屬于腎陽不足者為要點。
冬蟲夏草炖甲魚
材料:野生甲魚1隻,冬蟲夏草5克,鹽。
做法:
1、甲魚宰殺洗淨後,用沸水焯一下。
2、沙鍋中放适量水,下入甲魚和冬蟲夏草,小火炖2小時左右。起鍋前加入鹽即可。
蟲草杜仲炖海蝦
材料:新鮮海蝦1斤,冬蟲夏草3克,生杜仲3錢,酒1小匙,鹽1小匙
做法:
1.海蝦留殼剪去須、腳,挑去泥腸,洗淨瀝乾;
2.冬蟲夏草、生杜仲以清水洗淨雜質;
3.取5碗水加冬蟲夏草、生杜仲先熬湯;
4.約熬40分鐘後,再放進處理好之蝦,并加酒調味去腥,蝦熟後,加鹽即成.
參貝蟲草瘦肉炖雪梨
材料:梨200克,瘦豬肉150克,西洋參片9克,川貝母12克,冬蟲夏草6克,鹽3克
做法:
1.雪梨用水洗淨,削去皮,去心,切塊。
2.将西洋參片、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗淨後一同放入電炖鍋,加适量水,小火慢炖2小時,起鍋前加入适量鹽即可。
健康提示:
1.經常食用此炖品,可以滋補肺腎,補氣潤喉,預防氣管炎,支氣管炎的發生。
2.陰虛火旺,喉嚨疼痛,聲音嘶啞,或者煙,酒過多,夜生活頻繁,睡眠不足,喉嚨痛,幹咳無痰,或咳痰帶血,心煩氣躁,都可以用此炖品食療。
3.外感風寒咳嗽,痰多清稀之人,不宜食用。
4.以上材料用來煲湯也可以,作炖品,則滋陰潤燥功效好。作煲燙用,則清熱瀉火力強。
食物相克:
溫馨提示:
西洋參與藜蘆相克。
川貝母不宜與川烏、制川烏、草烏、制草烏、附子同用。
海參蟲草湯
材料:豬展0.5斤,冬蟲草3-4克,已發好中等個頭海參1條,鹽。
做法:
豬展半斤(當然雞更香).冬蟲夏草洗淨,海參切段,放入蒸水電炖鍋文火炖3個小時。起鍋前加入鹽即可。
溫馨提示:
炖肉類适合加溫水,炖骨頭類加冷水跟煲湯一樣水開才下肉。
冬蟲夏草豬肚盎然煲
材料:豬肚1個,姜,香菜,冬蟲夏草5克,料酒,紅棗,香菇,蓮子(提前浸泡)
做法:
1.豬肚洗淨切片、姜切片、香菜、紅棗、香菇等食材洗淨待用。
2.砂鍋内加足清水,将切好的肚片放進去,加入冬蟲夏草、姜片和料酒先用大火燒開
3.鍋開後轉為小火,放料酒、紅棗、香菇、蓮子。
6.小火煲兩個小時,豬肚煮至軟爛,起鍋前加入鹽、香油、香菜即可。
冬蟲夏草一品香
材料
羊肚菌、竹笙、銀耳各100克,猴頭菇、馬鞍菌、雞腿菇、花菇各200克,冬蟲夏草5克,花雕酒、藏紅花汁、奶湯、鹽各适量
做法:
1、将羊肚菌、猴頭蘑、馬鞍菌、雞腿菇、花菇、冬蟲夏草、竹笙、銀耳分别改刀,汆水後瀝幹,加入高湯、調料,煨制入味。
2、将煨制好的原料分别入盛器内,澆入調好味的黃扒汁(即藏紅花汁),蒸1 0分鐘取出,澆上第二遍黃酒汁即成。
特點
色澤黃亮,口感爽脆,酒香濃郁,鮮香挂齒。
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蟲草燒雞塊
做法:
1.雞肉洗淨切塊,放入少許料酒和鹽拌勻腌制約5分鐘備用。
2.冬蟲夏草加适量水提前用溫水浸泡好備用。
3.油鍋燒熱放入姜末和蒜泥爆香。
4.放入雞塊翻炒至肉塊表面顔色泛白,加入少許的料酒、細砂糖、醬油繼續翻炒幾下放入蟲草。
5.把浸泡過的水倒入雞塊中(沒過雞塊為準),開大火燒開轉中火燒至收湯汁。
6.放入少許雞粉即可起鍋裝盤。
蟲草淮山排骨湯
材料:冬蟲夏草5克,排骨、山藥、枸杞适量,紅棗5粒。
做法:
1.将小排放入鍋裡加水,加一小勺料酒、兩個姜片,大火燒開,打去浮末,撈出控水
2.山藥去皮洗淨,切塊,用加了鹽的水泡上
3.紅棗、冬蟲夏草、枸杞洗淨待用
4.湯煲一次加足水,放入排骨大火燒開,打去浮末,下入姜片、蔥段、料酒、冬蟲夏草,大火燒開,關小火慢煨1小時
5.入山藥,繼續用小火慢煮半小時左右,加鹽調味即可食用
松茸蟲草排骨湯
做法
1.松茸取少量,洗去泥土,剪掉根部難清洗的部分。冬蟲夏草用清水沖洗幹淨。
2.豬排骨清水浸泡後濾去血水,入沸水鍋焯水,撈起洗淨。
3.鍋中加清水,排骨,姜片,大火燒開後加入冬蟲夏草,松茸,料酒炖至排骨軟爛。小火慢炖1.5小時。起鍋前加入鹽調味即可。
小貼士
松茸的量不要過多,松茸的味會影響湯汁的口感。如果是松茸幹品要提前泡發洗淨,時間要久一點。
蟲草陳皮炖水鴨
做法
1.水鴨洗淨,原隻飛水去淨血污,将蟲草放入鴨肚子内,入炖盅,加水、加陳皮。
2.文火炖三小時放鹽、雞精調味即可。
冬蟲夏草雞
關于雞的做法,有N多種,而蟲草的做法,也有N多種。但蟲草雞的做法卻很簡單,一個字:炖。把蟲草往雞肚子裡一塞,再放一些自己喜歡的配料,裝入鍋中,慢慢炖吧
蟲草雞的做法
1:土雞去毛去内髒洗淨;木耳和香菇泡發後洗淨備用。土雞放入沸水中略煮焯水
2:把洗淨後的冬蟲夏草和香菇、紅棗、木耳塞入土雞腹中,封口
3:把土雞放入裝好水的砂鍋内,先大火煮沸後轉小火炖2個小時
4:出鍋前加入油菜和适量的鹽調味即可
冬蟲夏草常見用于藥茶的良方:
1:冬蟲夏草茶飲
取冬蟲夏草5g,西洋參5g,黃芪10g,水煎服作茶飲,日可飲2~3次,據《百歲食方》适治病後體虛、盜汗、陽痿遺精、乏力等症有良效。
2:冬蟲夏草益肺茶
取冬蟲夏草6g,川貝母6g,沙參10g,杏仁5g,麥冬10g,煎水當茶飲,每日4~6次,每次飲20~30ml,據《百歲食方》适治肺結核咳嗽咯血,效果良好。
3:冬蟲夏草抗衰茶
取冬蟲夏草5g,西洋參5g,靈芝10g,黃芪20g,共研細末均勻,每次用10g,煎水代茶飲,是中老年慢性病患者最佳藥茶,具有良好抗衰老和消除疲勞作用。
冬蟲夏草酒的配方:
蟲草雪蓮酒
冬蟲夏草20克,雪蓮花100克,白酒1000克。 将雪蓮用紗布包紮好。二味藥一同放酒瓶内,加入白酒,封嚴,浸泡約15天即可飲用。每日睡前飲約15ml。
補腎壯陽。适用于腎剛虧損所緻的肢冷畏寒、腰膝酸痛、陽痿早洩等。
蟲草黑棗酒
冬蟲夏草25克,黑棗50克,白酒250克。
将冬蟲夏草和黑棗一同放入酒瓶中,加蓋密封浸泡,60天後開封食用。
補虛益精,強身健體。用于身體虛弱,久病體虛不複,虛喘久咳,貧血及食欲不振等。
每日1~2次,每次15毫升,空腹飲服。
冬蟲夏草磨粉
用鐵皮楓鬥或人參、西洋參等與冬蟲夏草一起磨成粉,每天一匙,用溫水吞服,也可以放入膠囊服用
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