大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

主料：杏鮑菇250克,豬肉70克,香芹100克

輔料：生姜2片,大蒜2瓣,小米椒2個,郫縣豆瓣醬1大勺,生抽2勺,砂糖适量

操作步驟:

1.杏鮑菇洗淨切片。

2.炒鍋内倒入少許油，油溫燒到7成熱，放入杏鮑菇煎到金黃變軟，盛出備用。

3.豬肉切薄片，最好是五花肉，這樣煸炒出來更香。我家做給父母，就用的豬裡脊肉。

4.香芹洗淨切段

5.姜蒜切沫，小米椒切段，不太能吃辣的，隻放郫縣豆瓣醬即可。

6.坐熱油鍋，放入姜末蒜末炒香，入肉片炒到變色。接着放入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

7.将煎好的杏鮑菇和芹菜段放入鍋内，大火翻炒。倒入适量生抽和糖炒勻，不要放鹽，郫縣豆瓣醬比較鹹。

材料：牛腩500克、西紅柿3-4個、蔥1顆、姜少許、蒜三瓣、花椒10顆、八角1顆、生抽2勺、料酒1勺、冰糖6粒、幹紅辣椒2個

做法：

1.把牛腩切塊，放冷水中浸泡30分鐘左右，拔除血水；蔥切段，姜、蒜切片；西紅柿放入盆中，倒入開水，燙掉外皮（這樣吃的時候會很方便哦），然後切塊或者用手撕碎；

2.把泡好的牛腩冷水下鍋，開鍋後撇去浮沫，撈出瀝幹水分；鍋裡放油，油熱後放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、幹辣椒爆香；

3.然後倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均勻；牛腩變色後，加開水（開水要沒過牛腩多些喲），開小火炖50分鐘左右；另起鍋炒西紅柿，炒出紅油後，加半碗水燒開後，倒入牛腩鍋中；

4.加入冰糖，鹽調味，繼續炖30分鐘，直到牛腩炖熟。

食材：臘肉、蘿蔔幹、幹辣椒、豆豉、白糖、青蒜。

做法：

1、用水泡蘿蔔。

2、把臘肉入鍋加清水煮五分鐘左右，去除皮上的油污，清洗幹淨。

3、把臘肉放入蒸鍋蒸十分鐘。晾涼，切片（厚度适中）。 切丁，幹辣椒切段，青蒜切段。

4、放适量油下鍋，中火，待油六七成熱，放入辣椒、豆豉炒出香味。

5、臘肉翻炒，至出油。放入蘿蔔丁翻炒入味（記得加點水）。

6、放入青蒜炒一下，接着放少許醬油、少許白糖即可出鍋

用料：豆腐1塊、豆瓣、肉沫50克、花椒粒10顆、辣椒粉、花椒末、胡椒末、水澱粉、小蔥

做法：

1、準備材料，小蔥切小段

2、鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來擱置

3、鍋中再備油，炒香豆瓣

4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘，加入炒好的肉沫

5、豆腐劃成小塊放入

6、煮幾分鐘即可

7、倒入水澱粉，再煮開湯汁

8、盛起來，撒上花椒末，再撒上蔥花即可

材料：豬裡脊、料酒、蛋清、澱粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。

做法：

1.豬裡脊切細絲，加料酒蛋清和澱粉抓勻。

2.碗中裝豆瓣醬，蔥花，加白糖一勺，加适量老抽、雞精、清水，調勻。

3.鍋中放底油，放入裡脊絲，小火翻炒。

4.待肉絲變色，倒入調好的醬汁，小火收汁。

5.撒上蔥花，

食材：小油菜 、鹽、醬油、醋、水澱粉、姜、蔥、花椒油。

做法：

1、将小油菜清洗幹淨，切段裝盤待用，熱鍋放油，爆香蔥姜末。

2、倒入小油菜煸炒，放入精鹽，醋，醬油。

3、翻炒均勻後，用水澱粉勾芡，淋入花椒油，出鍋，裝盤即可。

食材：肉絲，料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，蒜苔，蔥，辣椒

做法

1、肉絲用鹽、料酒、生抽、胡椒粉、澱粉腌一會兒。

2、蒜苔切段，蔥和辣椒切好備用。

3、鍋裡熱油把肉絲炒變色盛出來，鍋裡再倒一點油炒一下蔥。

4、把蒜苔和辣椒倒進去，加一點水把蒜苔炒軟。

所需食材：雞肉 蔥姜 紅棗 枸杞 菌菇 面粉

1、準備一隻新鮮的雞。先把雞給處理一下，把雞肉表面的絨毛給處理幹淨，接着再把雞肉内髒裡面的髒東西給洗幹淨 這就是腥味的來源。接着再把雞肉給剁成小塊，不要弄得太大了

2、接下來往雞塊裡面添加面粉，面粉水的去污能力是比較強的，也可以添加一些鹽，淡鹽水殺菌，給搓洗一下，洗淨再給撈出 控水備用

3、準備一些大蔥 切成蔥絲 再準備一些生姜 把雞切成姜片，接着再把洗淨的雞塊冷水下鍋，然後再放入蔥姜 放入一些料酒去腥，大火燒開再給焯水，把表面的浮沫給撇幹淨 再繼續炖20分鐘左右

4、雞肉炖好 再給撈出，湯汁給過濾出來，接着再把雞肉給倒進砂鍋裡面，然後倒入弄好的雞湯，接着再放入紅棗 枸杞 菌菇 可以放入一些自己喜歡的菌菇 小火炖1小時

5、雞湯炖好，放入鹽調味，然後再撒入蔥花 美味好喝的炖雞湯就做好了。

材料：豆皮2張、金針菇200克、黃瓜1根、香菜1棵、鹽适量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、生抽醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，洗淨，将金針菇切去根部，撕成小朵

2.将豆皮切成絲，把黃瓜切成絲

3.鍋加水燒開，下入金針菇焯水半分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥淨水待用

4.鍋内水重新燒開，下入豆皮焯水1-2分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝淨水

5.将豆皮絲，黃瓜絲，金針菇放在盆内，加入香菜段、蒜末、香油，辣椒油、少許鹽、白糖、米醋、生抽醬油

6.用筷子從下往上翻拌均勻，盛出裝盤即可

原料：準備好五花肉，筍幹菜，冬筍，幹辣椒，蒜瓣，老姜，鹽，白糖，生抽，料酒

做法：

1、首先取适量的筍幹菜，然後用涼水把它沖洗一下，擰幹水分，再倒入開水，将它泡開，等差不多20分鐘就可以了，把泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片；

2、在鍋裡加入适量的油，把五花肉放入鍋裡煎至表面微焦，放入蒜瓣、姜片、幹辣椒拌炒，加入适量的生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的筍幹菜；

3、加入泡筍幹菜的湯汁、然後放冬筍片，稍微再放些清水，蓋上鍋蓋用大火煮開，繼續将它煮10分鐘之後，再轉為小火慢慢炖，最後加入鹽進行調味兒。

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