羊棒骨湯怎麼做湯好喝-tft每日頭條

分享一個無需任何技術含量但得到家屬一緻高分好評的菜譜。

白菜棒骨湯。

大緻做法就是把棒骨、香菇、白菜、鹽、糖、生抽、水全加到砂鍋裡，然後炖上一個半鐘頭，就做好了。簡不簡單？

詳細步驟如下：

買一根大棒骨，一斤半左右，拿回家整根焯水。如果不準備馬上用的話可以焯完水冷凍保存。

然後拿一個能放得下棒骨的大砂鍋，加滿水，再幾朵香菇，鹽，兩顆冰糖，和一點點生抽調個色，料酒有沒有加我忘了，反正調料非常簡單。就這樣等到燒開的時候最小火候蓋上鍋蓋，慢慢煲就好了。

這一餐我還炒了個牛肉，于是順手把一些不好切的牛裡脊塊也丢進湯裡一起煮了。我覺得牛肉是有為這個湯加分的，但手頭邊沒有牛肉的話就算了不用勉強。

羊棒骨湯怎麼做湯好喝（以為是青銅沒想到是王者）1

一個小時後打開蓋子，加一大把娃娃菜或者白菜進去再煮半小時（這個時候喝一口看看要不要再加點鹽）。也可以一開始就加入白菜，這樣就是最後白菜會不太成型融到湯汁裡，湯渾濁一些。

我總體大概炖了一個半小時不到兩個小時的樣子。時間再長點短點都沒事，用一把叉子或水果刀往肉裡叉一下，能叉的進去了，或者掰一點肉下來吃吃看熟了就可以關火了。最後加一點點雞精或者味精，不要放多，就一點點。

羊棒骨湯怎麼做湯好喝（以為是青銅沒想到是王者）2

用白菜來煮肉湯是借鑒了之前清湯獅子頭的搭配，白菜的味道化在湯裡，非常鮮！那會一大桌人沒有不喜歡的。

這次的白菜棒骨湯也同樣深受家屬們的喜愛。相對獅子頭的繁瑣和費時，這個湯就簡單多了，如果沒有砂鍋可以用電飯鍋把食材都放好然後定個時，沒有任何技術含量，需要的隻是一些時間。（但我感覺好像砂鍋比其他鍋煲出來的湯更好喝一點，下次做個實驗來驗證一下）

頭餐吃完剩了一點，第二天我把骨頭上的肉拆下來，又新加了一把白菜，家屬們表示“和昨天的一樣好喝”，兩頓喝的幹幹淨淨，真是我意料之外的驚喜。本來隻是因為天氣太熱而選擇的一股腦把食材全丢進去大亂炖的做法，甚至連張像樣的照片都沒有拍，沒想到能産生如此奇妙的反應，值得我記錄和分享。

羊棒骨湯怎麼做湯好喝（以為是青銅沒想到是王者）3

這一期菜譜分享就寫到這裡啦，拜拜，下期見。