最近走訪了溫州，金華，嘉興三個水果批發市場，聽到了許多最真實的果品銷售的聲音，也了解到許多我們在産地了解不到的東西，收獲甚多。回來之後，就想寫點東西，可想說的實在太多，像蘋果的銷售情況，終端對水果新品種的期待，優果優價，分級明确，品牌打造等等等等，今後幾天，我會慢慢分享給大家。那今天，我先想和大夥聊聊蘋果銷售的問題。

前段時間，我們記者到了西北許多地區，考察了西北的具體減産情況，數據讓我們感到震驚。的确，這兩年蘋果價格低迷，再伴随着人口老齡化問題越來越凸顯，許多果農都放棄了果園管理，使得蘋果每年的減産面積遞增。那麼，蘋果真的會被終端所淘汰嗎？答案當然是永遠不會！

此次市場行，我們也對接了各個市場的領導，其實，市場對于各類水果的銷售情況，都是有詳細統計的，我們了解到，在這三個批發市場，每年銷售量最大的水果，仍然是蘋果，為什麼說仍然，因為近十幾年來，蘋果的銷售量一直都是各大市場銷量最大的水果單品。這僅僅是通過市場走出去的蘋果，當然還有的商超直接從産地整車發貨，這些就無法統計了。

嘉興水果批發市場勤勤果業總經理莫勤告訴我，像不管是水果店還是商超，它可以不賣榴蓮，可以不賣山竹，但是永遠不會不賣蘋果。蘋果是任何一家水果店，商超必須要賣的水果，而且幾乎每家店，都會拿出很大一塊地方來擺放蘋果。蘋果已經成為商家的必賣品。而且蘋果有個最大優點就是耐儲存，這也是許多商戶喜歡賣蘋果的原因之一。

溫州六果源商貿總經理楊列偉在談到蘋果銷售時和我們說到，如果不是這兩年疫情，産地找不到工人包裝蘋果，他還想到其他城市水果市場租賃檔口，銷售蘋果。現在最制約楊總向前發展的問題，就是人，一個是檔口賣貨的銷售人員，第二就是産地這兩年凸顯的用工難。畢竟水果這行業，很辛苦，許多年輕人不是萬不得已，不會輕易選擇水果這個行業。

這些老闆都是靠蘋果起家的，在談到蘋果未來時，老闆們也都非常看好。不過對于蘋果未來的方向，他們也都提出了自己的一些看法。首先，優果優價趨勢越來越明顯，什麼是優果，優果不是拿你的好蘋果和别人的三級果比較，而是你的好蘋果比别人的好蘋果還要好。好蘋果的價格，是不會随行情波動的。就拿條紋2001為例，每年收購價格一般在5.5元/斤到6.5元/斤，好的能達到7元/斤，這種蘋果，在終端每年的銷售價格基本都是一緻的，它不會随行情的漲幅而上下波動。行情跌了它不跌，行情漲了它不漲，所以，這也是現在許多老闆追逐好蘋果的原因。

其次，賣蘋果，分級一定要明确。在嘉興一個蘋果銷售檔口，從75#規格到85#規格的蘋果，硬是被客商分成了14個等級。雖然現在不是蘋果銷售的旺季，蘋果銷售主要以膠筐貨為主，但是經銷商告訴我們，每一筐貨，不管是兩層還是三層，必須保證上下一樣，如果上面好下面壞，客戶就不會再來拿你的貨，而且那樣的貨，也賣不上價格。這就倒逼咱們生産端，像老百姓自己的存庫蘋果，一定也要做到分級明确，如果還和以前一樣，上面好，下面摻些不好的，這樣的蘋果是給不上高價的。

最後，就是不管什麼水果，蘋果也是如此，一定要有品牌。不過關于品牌的問題，後期我會詳細和大家聊。品牌不是亂加價，許多果商認為，我有個品牌，我一斤就能多賣一塊錢，兩塊錢，其實這是非常不對的。做品牌，一要有穩定的質量，二要有穩定的貨量，缺一不可。因為像每年的春節，八月十五，都是禮盒裝水果銷售最快的時候，有品牌作為沉澱，好的包裝吸引顧客，蘋果銷售，像在勤勤批發部，旺季的時候一天銷售兩三萬箱蘋果，根本不是問題。

在談到對于後期八月十五以及今年秋季蘋果行情的時候，許多客商還是非常看好的。而且對于好蘋果，他們也都表示會不遺餘力的搶收。在我看來，今後蘋果的銷售，可能會達到一種平衡的趨勢，價格固定，利潤固定，銷量固定。可能會和香蕉一樣，常年有貨，常年價位一緻。但是，如果大家頻繁砍伐，過度砍伐，造成供不應求的局面，這價格今後就不好說了。我覺得我們要做的，是要利用好蘋果，給我們創造更多的财富，多種出優質果，多種出果商眼中的好蘋果，這樣，我們蘋果産業才有未來，果農才能真真正正得到收益。

文/吳永鑒

（個人觀點，僅供參考）