開口的松子是生的還是熟的-tft每日頭條

小玉有話說

今天早晨，從大東北出差回來的老大貼心地給辦公室小夥伴帶來了東北開口松子，剝松子吃的同時，大家産生了一個疑問：這松子的口是怎麼開的？作為吃貨的小玉責任感油然而生，經過補習，知道真相的小玉不由得眼淚掉下來，小夥伴們，吃貨需要懂的姿勢實在太多了，學不過來的感腳啊！

首先，我們得知道市場上出售的開口松子，開口方式都有哪些？

1、物理開口

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物理開口就是以人工或機械設備使松子開口，從外觀上看，開口不規則，松子表面粗糙，呈褐色，且顔色不均勻。如下圖↓↓↓

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即：使用油炸的方式使松子開口，但通常，使用的都是極便宜的油，甚至千滾油，安全值得懷疑！

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這種松子表面亮黃，光滑，開口均勻，口長，手摸有油膩感，甚至剝開後，松仁外表那層薄皮上也有油。

３、化學開口

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這種是最恐怖的，一般是先用堿水浸泡，然後加滑石粉炒，最後加入焦亞硫酸鈉，這種化學物質經過高溫産生二氧化硫，可以起到漂白的作用。（尼瑪，還讓不讓人愉快的吃松子了！）

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化學開口的松子，顔色發黃，開口長且均勻，口感發澀，有異味。因為通常選用劣質發黴的松子加工，價格較低。

～～吃了這麼多年松子，回想起來，第2和第3種真的吃到過，想到這裡，心頭狂奔過一萬頭草泥馬！！！你有沒有同感？～～

現在小玉為大家總結，如何挑選松子？很簡單

隻買開口不規則，表面粗糙，呈褐色，且顔色不均勻的，就醬紫！

（重要事情說3遍）就是下圖這樣的↓↓↓

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雖然，這是一個拼顔值的時代，但吃貨們一定要記住，在食材的選擇上，顔值高可能會很！危！險！

其實，如果從市場購買生松子，自己在家也能做出開口松子，即省錢又安全！來，下面為吃貨們奉上自制開口松子的方法：

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第1步：清水浸泡１小時

第2步：上鍋蒸30分鐘

第3步：通風處攤晾至部分松子裂開

第4步：小火幹炒，直至松子全部開口，出鍋

原理：熱脹冷縮

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小貼士：松子以東北的紅松子質量、口感最佳，松子含有油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸和谷氨酸，軟化血管、潤腸、健腦效果棒棒哒！

（部分圖片來自網絡）

今天又被吓死了幾百萬個腦細胞，現在不多說了，小玉去補腦啦！

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圖文|小玉

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