相信很多朋友都知道北極貝呢，可能大家都不清楚呢，那麼如何挑選北極貝呢，北極貝怎麼處理呢，今天小編就帶大家來看看吧!
一、如何挑選北極貝
1、鮮活的北極貝顔色鮮豔濕潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的北極貝會發出絲絲的響聲，活北極貝剝開時肉體呈白色并流出透明的液體。
2、死的或将死的北極貝用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的北極貝用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、污穢液體的則是變質北極貝，大家千萬不要食用。
二、北極貝怎麼處理
但是在市場上的北極貝都是冰凍好的，因此在購買後首先将北極貝自然解凍，不可用冷熱水、微波爐解凍，不然會有損北極貝的原味。之後就可以使用北極貝做任何食物。其中最受歡迎的是北極貝刺身， 其制作方法：先準備好所有的工具及材料：刀一把、砧闆一塊、芥末、北極貝、醬油、還有涼開水;待北極貝解凍後，用來涼開水清洗北極貝上;将已完全解凍、清洗過的北極貝下端的肉切掉，不僅是為了清理起來快速、美觀，而且也比較幹淨，但好像不切掉也是可以的; 開切時，要慢慢來，切兩半，均勻點，擺好蘸醬就行了。
三、北極貝的熱量高嗎
北極貝是馬珂蛤科的一種貝，是日本和附近國家重要的食用貝類之一。北極貝的營養價值很高，而且口感十分好，那北極貝的熱量高嗎?其實準确而言，每100克北極貝含有的熱量為264千卡,這熱量不算是很高的，而且北極貝肉質肥美，含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪含量低，但富含鐵質和抑制膽固醇的OMEGA 3，所以食用北極貝并不是很容易就長胖的。所以若是愛美的女性因為擔憂北極貝熱量過高而不敢食用，則這種擔心其實是很多餘的。
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