脆肉鲩怎麼做好吃?食材：脆肉鲩300g、洋蔥1/4個、蒜4瓣、姜4-6片、蔥2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒兩小勺、砂糖少許、鹽适量、醬油适量、水澱粉适量、白胡椒粉适量，今天小編就來說說關于脆肉鲩怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!
脆肉鲩怎麼做好吃
食材：脆肉鲩300g、洋蔥1/4個、蒜4瓣、姜4-6片、蔥2-4根、香菜3-6根、油适量、料酒兩小勺、砂糖少許、鹽适量、醬油适量、水澱粉适量、白胡椒粉适量。
市場買回一段脆肉鲩，處理幹淨，瀝幹水，切片。姜，蒜，洋蔥，切片。蔥，香菜切段。用水兌好水澱粉。
冷鍋下油，爆香姜，蒜，下洋蔥，炒至斷生。
放入脆肉鲩，倒入兩小勺料酒，翻炒至魚肉微微發白，加一小撮砂糖，然後下鹽，醬油，白胡椒粉，魚片很容易熟，一邊炒一邊自動卷起來。
最後勾芡，下蔥和香菜，裝碟。
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