豉汁牛百葉
食材&配料：
牛百葉、姜蒜末、小米椒末、蔥花、酥黃豆、泡椒、蒸魚豉油、東古醬油、味粉、綿白糖、蚝油、辣鮮露、紅油、香油、陳醋、熟白芝麻、花椒油
做法：
把牛百葉處理幹淨，加入蔥姜料酒焯熟後撈出瀝幹水分過冰水，控水備用。
起鍋燒熱油，放入姜蒜末、小米椒末、泡椒末炒出辣味，加入蒸魚豉油、東古醬油、味粉、綿白糖、蚝油、辣鮮露、紅油、香油、陳醋、花椒油調制成味汁。
控水後的牛百葉放入盤中，從邊上澆入調好的味汁，放入蔥花、酥黃豆，撒入白芝麻即可。
生焗牛小排
食材&配料：
牛排、鹽、黑胡椒、黑椒汁、豉油、生粉、橄榄油、青紅椒、蔥、姜、蒜
做法：
- 把牛小排擦幹表面水分後用刀分成小塊，放入鹽、黑胡椒、豉油、生粉、橄榄油拌勻腌制10分鐘。
- 橄榄油燒熱後倒入腌制好的牛肉煎1分鐘，上色後盛出備用。
- 砂鍋中放入蔥姜蒜爆香，放入煎好的牛小排，淋上黑椒汁，撒入青紅椒，蓋上蓋子小火焗3分鐘即可。
東坡茄子
食材&配料：
長茄子、杏鮑菇、香菇、醬油、生粉、九層塔、黃油
做法：
- 茄子清洗幹淨後去蒂，切成厚薄均勻的塊，用刀劃出網格狀，杏鮑菇、香菇切碎，九層塔切碎。
- 小火炒化黃油，下入蘑菇末翻炒出香，放入九層塔炒香，加入醬油、鹽、清水中火焖5分鐘濾出湯汁。
- 炒好的菌菇末鋪在盤子裡，擺入茄塊，在茄子上放上菌菇末，上大火蒸20分鐘。
- 鍋燒熱，放入湯汁，加入水澱粉，燒至濃稠，澆在擺好盤的茄塊上即可。
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