紅燒肉家庭簡單又好吃做法-tft每日頭條

紅燒肉家庭簡單又好吃做法（黯然銷魂的紅燒肉）1

紅燒肉是非常經典的一道菜做起來說簡單也簡單說複雜也複雜今天就來個家庭簡易版的紅燒肉新手也能做的系列成就感upup↑↑↑ 不論任何節日都值得拿出來炫技的紅燒肉通常的做法是要炒糖色但對于好像的年輕人而言很難掌握也很不健康在做紅燒系列的菜時，推薦用老抽醬油并用老冰糖代替白糖，這樣炖出來的紅燒肉口味好腐乳老抽的搭配讓燒出來的顔色更加鮮亮

By 小飛俠❤️.

用料

五花肉 900克
桂皮 1塊
香葉 4片
八角 4個
姜 6片
小蔥 5根
老抽 1勺
紅腐乳 1塊
紅腐乳汁 1勺
生抽 2勺
老冰糖 5g
料酒 4勺
幹辣椒 6個

做法步驟

紅燒肉家庭簡單又好吃做法（黯然銷魂的紅燒肉）2

1、五花肉買來清洗幹淨（我選的偏瘦系列）

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2、切成你喜歡的大小我更偏向于大塊

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3、鍋中無油下肉

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4、中小火慢煎出水分表面微黃

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5、這期間把腐乳搗碎和腐乳汁混合備用

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6、下入姜片

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7、加入腐乳汁翻炒均勻

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8、加入開水料酒生抽老抽香葉八角幹辣椒并用筷子尖尖點入小蘇打

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9、中小火炖20分鐘加入小蔥和冰糖繼續炖30分鐘

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10、把配料挑出大火收汁

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11、裝盤盛出

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12、配碗大米飯真的絕絕子

小貼士

我用的是将近兩斤的肉你們可根據自己的量适當增減調料的用量這道菜沒有加鹽，腐乳和醬油對于我來說鹹度夠了由于五花肉本來就有油脂，所以在煎肉時就不需要再放油了，隻需要将火力調小，肉裡的油脂就會慢慢逼出，這樣做出來的紅燒肉不會油膩一定要加開水煮，如果倒入涼水，會刺激肉質緊縮，造成久煮不爛要想紅燒肉好吃最後大火收汁的那個步驟很重要，否則，湯汁不粘稠裹不住肉，吃起來就沒有特别濃郁的味道

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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