大概是秋季幹燥的原因，下班回到家就特别想喝一碗酸爽開胃的湯水，一碗湯水下肚，整個人都感覺舒服了好多。分享六道自己最近常喝的湯水，營養豐富，食材多樣，湯鮮味美，酸爽開胃，超級好喝。

第一道：番茄蝦仁湯

食材準備：大蝦四五個，香菇一個，西紅柿一個，雞蛋一個，鹽，雞精，蔥花等。

步驟一：大蝦洗淨去殼剝出蝦仁，蝦頭不要扔，留着備用。香菇洗淨，自己喜歡的就可以，加菌菇味道很鮮。一個西紅柿洗淨去掉皮，再切丁。雞蛋打散，蔥姜切好備用。

步驟二：鍋裡倒一碗水，水開後先把香菇下鍋焯水，撈出。步驟三：鍋裡放一點油，把打散後的雞蛋煎成蛋皮，再切成蛋絲備用。

步驟四：鍋裡放兩勺油，把蝦頭炒出紅油，撈出，這樣做出來的湯多了蝦的鮮味，再把西紅柿下鍋炒出汁，放入菌菇、蝦仁翻炒一分鐘，再加适量的開水，煮兩分鐘加入蛋皮絲、鹽、雞精、蔥花調味，即可出鍋。

第二道：番茄豆皮湯

食材準備：番茄一個，金針菇一把，木耳适量，豆皮一張，蔥花等。

步驟一：番茄洗淨之後去皮切成小塊。金針菇去掉根部，洗淨。豆皮切絲，木耳泡發後切絲，備用。

步驟二：鍋中油燒熱，放入蔥花煸香，倒入番茄炒出湯汁，加适量的水煮開。

步驟三：放入金針菇、豆皮絲、木耳絲，加一勺生抽，半勺鹽，拌勻煮熟，出鍋前撒點蔥花或者香菜，美味即成。酸爽開胃，喝一碗全身舒服。

第三道：蝦仁菌菇湯

食材準備：蝦仁10個，土雞蛋一個，海鮮菇，火腿腸，蔥，姜，鹽，油等。

步驟一：海鮮菇清洗幹淨，蔥姜蒜切碎，火腿腸切絲，備用。

步驟二：平底鍋中倒一點油，油熱後倒入打散的雞蛋液煎成雞蛋餅，盛出切絲，備用。菌菇焯水三分鐘後，撈出備用。

步驟三：鍋裡放入适量油，小火将蝦仁炒至變色，加入姜末、蔥花，翻炒幾下，再加入菌菇翻炒30秒，加入蛋絲、火腿腸絲，适量的開水，大火煮開後，再煮3分鐘左右，加入鹽、蔥花，關火即可出鍋！一碗熱騰騰的簡單清淡的菌菇湯就做好了，湯鮮味美，超級好喝。

第四道：菌菇豆腐湯

食材準備：豆腐一小塊，火腿腸，雞蛋一個，菌菇，香菜，香油，蔥，姜，鹽等。

步驟一：火腿腸切丁。雞蛋打散。菌菇切丁，自己喜歡的就可以，開水中焯一下水。豆腐也切丁，小蔥、香菜切碎，備用。

步驟二：鍋裡放一點油，蔥、姜爆香後加菌菇，翻炒幾下，再加一碗水，倒入火腿丁、豆腐丁，再次煮開後淋上蛋液，加一點香油、一點鹽，撒上蔥花、香菜出鍋即可。

第五道：菌菇肉丸湯

食材準備：雞胸肉，蔥花，玉米粒，胡蘿蔔碎，澱粉，鹽，蛋清，菌菇等。

步驟一：雞胸肉剁成肉糜，加蔥花，玉米粒，胡蘿蔔碎，一勺半澱粉，一點鹽，一點蛋清，攪拌上勁後搓成小丸子。

步驟二：鍋裡加一碗水，水開後下雞肉丸煮至飄起，撈出。再把菌菇放鍋裡焯一下水，撈出備用。

步驟三：一個雞蛋打散，平底鍋裡放一點油，雞蛋煎成蛋皮，再切成蛋絲。

步驟四：鍋裡放一點油，蔥姜爆香後菌菇翻炒幾下，加兩碗水，煮開後加蛋絲、雞肉丸再次煮開，加一點鹽、雞精、香油調味，撒點蔥花出鍋即可。

第六道：黃瓜雞蛋湯

食材準備：黃瓜，木耳，番茄，雞蛋，鹽，雞精，白糖等。

步驟一：黃瓜洗淨之後切片，幾個木耳提前泡發，番茄洗淨之後切成小塊，備用。

步驟二：熱鍋加點油，把蛋液倒入鍋中，滑熟後盛出備用。

步驟三：鍋留底油，倒入番茄塊，炒出湯汁，倒入兩碗清水煮開，放入黃瓜片、木耳、雞蛋繼續煮3分鐘，加适量鹽、雞精、白糖調味，即可出鍋。黃瓜的清香搭配番茄的酸爽，這碗湯真的太開胃了，晚餐來一碗，太滿足了！