合格鹽的标準?半島全媒體記者 婁花 報道半島都市報6月21日訊 自2017年1月1日國務院《鹽業體制改革方案》實施以來,國内多地食鹽生産企業紛紛進軍青島食鹽市場然而,4月底5月初爆發的“腳臭鹽”事件,讓廣大市民對食鹽市場感到霧裡看花、無所适從6月21日,記者從市鹽務局獲悉,為嚴把市場入口關,确保市民餐桌用鹽安全,防止食鹽市場出現魚目混珠、假冒僞劣橫行的局面,根據有關鹽業法規政策,自5月份開始對全市市場在售食鹽産品進行了分批次檢測,抽取并封存産品樣品,委托具有國家食鹽檢驗檢測資質的第三方機構——山東省海洋化工科學研究院檢測中心進行産品質量檢測,現對第一批次食鹽産品抽樣檢測情況予以公布,請廣大市民在選購食鹽産品時作為參考，今天小編就來聊一聊關于合格鹽的标準?接下來我們就一起去研究一下吧!

合格鹽的标準

半島全媒體記者 婁花 報道

半島都市報6月21日訊 自2017年1月1日國務院《鹽業體制改革方案》實施以來,國内多地食鹽生産企業紛紛進軍青島食鹽市場。然而,4月底5月初爆發的“腳臭鹽”事件,讓廣大市民對食鹽市場感到霧裡看花、無所适從。6月21日,記者從市鹽務局獲悉,為嚴把市場入口關,确保市民餐桌用鹽安全,防止食鹽市場出現魚目混珠、假冒僞劣橫行的局面,根據有關鹽業法規政策,自5月份開始對全市市場在售食鹽産品進行了分批次檢測,抽取并封存産品樣品,委托具有國家食鹽檢驗檢測資質的第三方機構——山東省海洋化工科學研究院檢測中心進行産品質量檢測,現對第一批次食鹽産品抽樣檢測情況予以公布,請廣大市民在選購食鹽産品時作為參考。

“5月中下旬,山東省海洋化工科學研究院檢驗檢測中心受青島市鹽務局委托,對海藻加碘鹽、加碘精制食用鹽、一品海晶鹽、低鈉鹽、精制鹽、竹鹽、海花鹽等26個品種50個批次的食用鹽及多品種鹽,按照相應的執行标準進行了全項檢驗和判定,合格産品49個批次,不合格1個批次,合格率為98%。”山東省海洋化工科學研究院檢驗檢測中心主任馬西忠介紹,不合格産品名稱為精制鹽(加碘),生産商為中鹽舞陽鹽化有限公司,該産品具有明顯的異臭味,感官指标不符合該産品執行标準GB/T5461的規定要求,目前已退出青島市場。從本次抽檢結果分析,食用鹽質量總體良好,但還存在個别質量問題。

中鹽舞陽鹽化有限公司的這批精制鹽為何會存在異味呢?馬西忠介紹,近日,河南省鹽務局發布了中國檢驗檢疫科學研究院對異味鹽中異味物質的研究報告結論的通告,對中鹽皓龍鹽化有限責任公司、中鹽舞陽鹽化有限公司、河南平頂山神鷹鹽業有限責任公司三家企業的原鹵、一級鹵、二級鹵、冷凝水、母液、食鹽、工業鹽進行了抽樣41個。根據檢測報告,在檢測的異味鹽中, 揮發性成分主要包括乙酸、丙酸、異丁酸、丁酸、異戊酸、戊酸、2-乙基丁酸、2-甲基戊酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、己酸、2-甲基己酸等12種脂肪酸,可能是導緻異味的主要原因。異味的大小與檢出的揮發性成分含量相關。對不同食鹽生産廠家的樣品分析結果顯示,成品鹽中揮發性成分的含量與采用的生産工藝相關,通過改進生産工藝降低成品中揮發性成分,可以基本脫除異味。

青島本地鹽質量如何呢?馬西忠介紹,中鹽青島專營有限公司、青島鹽海制鹽有限公司的食用鹽及多品種鹽,經檢驗,産品合格率100%,完全符合食品安全國家标準《食用鹽》及執行标準的規定要求,青島食鹽品種豐富,質量安全,能夠滿足人們的差異化要求。

青島市食鹽市場第一批次食鹽産品抽樣檢測結果

序号食鹽品名經銷或生産商檢測結果檢測時間不合格原因處理結果

1海藻加碘鹽中鹽青島鹽業有限公司(分裝)合格5月12日

2加碘平衡低鈉鹽中鹽青島鹽業有限公司(分裝)合格5月12日

3加碘精制食用鹽中鹽青島鹽業有限公司(分裝)合格5月12日

4加碘一品海晶鹽中鹽青島鹽業有限公司(分裝)合格5月12日

5未加碘一品海晶鹽中鹽青島鹽業有限公司(分裝)合格5月12日

6加碘弱堿性食用鹽中鹽青島鹽業有限公司(分裝)合格5月12日

7加碘低鈉鹽青島鹽海制鹽有限公司生産合格5月12日

8未加碘低鈉鹽青島鹽海制鹽有限公司生産合格5月12日

9未加碘海花鹽山東寒亭第一鹽場生産合格5月12日

10加碘海花鹽山東寒亭第一鹽場生産合格5月12日

11未加碘竹鹽浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司合格5月12日

12低鈉竹鹽浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司合格5月12日

13烤鹽浙江臨安三和園竹鹽食品有限公司合格5月12日

14精制鹽(加碘)中鹽舞陽鹽化有限公司不合格5月8日感官不合格已退出青島食鹽市場

15海水自然晶鹽天津長蘆漢沽鹽場合格5月8日

16海星潔食鹽上海中鹽莫頓鹽業有限公司合格5月12日

17淮鹽精制食用鹽江蘇瑞豐鹽業有限公司合格5月12日

18益鹽堂海藻碘鹽孝感廣鹽華源制鹽有限公司合格5月8日

19中鹽精制食用加碘鹽中鹽東興鹽化有限公司合格5月8日

20鹽當家加碘精制鹽四川久大多品種鹽有限公司合格5月8日

■鍊接

買食鹽要“四看”

市民買鹽如何鑒别?馬西忠介紹, 辨别真假食鹽的方法,一是認準由全市各級鹽業公司經營的食鹽；二是看包裝袋的封口。真鹽是食鹽機械化分裝加工,上下封口線的邊緣呈波浪形,而假鹽封口線邊緣為鋸齒狀,真袋無折痕,假袋兩邊有折痕。三是查看條型碼和防僞标識。四是查看食鹽的包裝标注标識,真鹽标識清晰,生産日期清楚,并标有生産企業名稱和食鹽定點生産企業證書編号,假鹽則标識不規範。一般假鹽由小作坊利用工業用鹽制作而成,裡面沒有加碘,市民也可以通過快速檢測液,分辨真假鹽。

消費者在日常生活中如何選購健康安全的食鹽呢?馬西忠建議廣大消費者盡量選擇大型賣場和超市購買食鹽。市民可到指定經銷點購買,食鹽零售商及食品加工企業、餐飲飯店也可從具有食鹽批發許可證的企業購入食鹽,确保食鹽安全。消費者在購買食鹽後,在使用中一旦發現異常情況要及時到商家退貨。如果無法确定食鹽是否真假、是否合格,可到鹽務部門進行咨詢。他提醒廣大消費者,盡量别從非法渠道購買散裝鹽和無标識的鹽。制售假鹽的不法分子為了節約成本,常常選擇工業用鹽替代食鹽,工業鹽在生産過程中對污染物沒有實行任何的控制。

[編輯: 張珍珍]