又到了一年一度大閘蟹最肥美的季節，乘着今天休息日大家都在家。我就去附近市場買回了鮮活肥美的6隻大閘蟹，準備做香美可口的家常郫縣豆瓣爆炒大閘蟹，過過嘴瘾[錢]
這個做法簡單又好吃，所以想推薦給大家。趁疫情不方便出去吃飯的我們也能享受一下美食[呲牙]
作為配菜嫩姜和青椒必不可少！如果想讓顔色更漂亮更有食欲可以加點紅椒調色。都切成細絲備用。
新鮮蒜苗也是必不可少的配料，也切成小條備用
最重要的環節就是清理螃蟹，清洗和處理非常重要，也有點麻煩。但是想到搞完就可以大快朵頤，覺得什麼麻煩都值！
這個圖片上的螃蟹的胃是不能吃的，一定要去清除幹淨。然後用水輕輕的沖洗幹淨！
這張圖片上有螃蟹的腮是很髒的，絕對不能吃！！一定要去除幹淨！！除去之後再用清水輕輕洗洗
然後再宰成小塊，一般一隻螃蟹宰成4塊，這樣比較入味，翻炒的時候也方便。
整理好螃蟹，切好配菜後，就可以開始做了。在鍋裡加油燒熱到油冒青煙，加入螃蟹翻炒香，然後加入少于許料酒炒香，再加入郫縣豆瓣醬炒香。
再加入嫩姜辣椒炒香，火候掌握需要自己把控。這裡很難叙述。
再到入蒜苗炒香，這個火候的把控也非常重要。不能炒太久。
如果喜歡麻辣味的朋友，裝盤前還可以加點青花椒油。麻辣鮮香的家常郫縣豆瓣醬爆炒大閘蟹就大功告成了。
喜歡的朋友可以試做一下，絕對不後悔
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