自己曬的臘肉怎麼保存?臘肉曬幹後可儲存在冰箱中可以把曬幹的臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋，這種保存方法适用于所有的臘肉，而且保存的時間長，我來為大家講解一下關于自己曬的臘肉怎麼保存?跟着小編一起來看一看吧!
自己曬的臘肉怎麼保存
臘肉曬幹後可儲存在冰箱中。可以把曬幹的臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，如果臘肉比較大塊可以起小塊再裝進保鮮袋，這種保存方法适用于所有的臘肉，而且保存的時間長。
如果打算3星期内吃掉的話，而室内氣溫又低于攝氏20度，濕度低于60％，便可以不用放進冰箱，隻要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。這種保存臘肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此隻适合在比較冷的時候短期保存臘肉。
封壇保存。臘肉剁成小塊，裝入陶瓷的壇子裡，然後把食用油燒熱放涼後倒入壇裡，油要能浸沒臘肉，最後密封壇口即可。
埋土保存。把臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用黏性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存臘肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之為香肉。
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