初學者雞蛋減肥食譜-tft每日頭條

上篇文章講了減肥要減糖，要限制碳水化合物的攝入。推薦了幾個主食，代替米飯和面條類食物，都是膳食纖維豐富的，耐餓的。今天來講講蛋白質的選擇之一，雞蛋。

雞蛋的營養豐富，就不多贅述，大家都知道，購買方便，價格适中，為優質蛋白質。主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。說說對減肥有用的方面。

初學者雞蛋減肥食譜（減肥食譜必備雞蛋）1

1、雞蛋的飽腹感強、耐餓。蛋白質在胃腸裡消化吸收的時間比較長，它可以延緩胃的排空速度，延長餐後的飽腹感。吃了雞蛋後，蛋白質能刺激一種叫PPY的胃腸道激素分泌，而這種激素就有極強的抑制食欲、制造飽腹感的作用。

2、蛋黃中有豐富的卵磷脂。它不僅僅能乳化、分解脂肪，能降低血脂等，更是能幫助皮下脂肪的分解，幫助減脂。

3、雞蛋富含不飽和脂肪酸，亞麻酸、亞油酸、ARA、DHA等，能幫助大腦和腦神經健康的重要營養成分，也能促進肌肉成長，提高代謝水平。

4、蛋白質的食物熱效應高，就是說吃蛋白質的時候，消耗熱量，蛋白質的食物熱效應有30%-40%，吃100千卡的蛋白質，消耗30千卡的熱量，實際人體隻吸收70千卡的熱量，實際的熱量沒有标注的熱量那麼多的。

不是說這樣蛋白質就能大量食用，過量的蛋白質人體是沒法全保留住的，就會代謝掉，再通過腎髒排出，會增加腎髒代謝。

5、不必擔心雞蛋有膽固醇，蛋黃也是能吃的，每天吃一兩個雞蛋比較适合。食物來源的膽固醇，是外源性膽固醇，也是需要的。關注我，看下我前面介紹膽固醇的文章：《膽固醇高，或許是你吃得太少》膽固醇每天适量攝入，不但不會升高膽固醇，還能較少體内低密度脂蛋白膽固醇的量。身體大部分膽固醇是肝髒合成的，有80%左右，隻有少量是從食物中來。如果從食物中攝入少一點，肝髒就合成多一點；從食物中攝入多一點，肝髒合成就少一點。我們的身體有自動調節的能力。膽固醇還是肝髒合成膽汁的原料。

雞蛋中蛋黃的蛋白質含量比蛋白更高一些。所以不能把蛋黃去掉。

說說雞蛋怎麼吃? 建議是水煮蛋，或者蒸蛋，這樣營養保持最完整。早上這樣吃比較好。

初學者雞蛋減肥食譜（減肥食譜必備雞蛋）2

有些人，長期沒吃雞蛋的，突然吃雞蛋，對雞蛋的氣味不适應。那樣就先從荷包蛋開始（煎蛋），加點醬油能調味。做蛋湯，加一點點料酒，能去除雞蛋的氣味。

初學者雞蛋減肥食譜（減肥食譜必備雞蛋）3