吃特别鹹的肉會血糖增高嗎?【健康新知】吃得太油太鹹都會增高血糖，下面我們就來說一說關于吃特别鹹的肉會血糖增高嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
吃特别鹹的肉會血糖增高嗎
【健康新知】
吃得太油太鹹都會增高血糖
李 強
很多糖尿病患者都知道，糖尿病的發生和飲食有着非常密切的聯系。然而在日常生活中，有些糖尿病患者經常會遇到這樣的現象：明明并沒有大量吃甜食，但血糖還是升上去了。這背後究竟是啥原因呢？
甜食确實是引起血糖升高的一個重要原因，但并不是唯一原因。很多人隻知道經常攝入高糖食物會讓血糖失控，卻不知道其他錯誤的飲食習慣同樣也會“火上澆油”。
如果攝入高脂食物，不僅非常容易引起肥胖，而且更容易使人罹患糖尿病。其主要原因在于：1.進食高脂飲食時，脂肪的氧化分解會消耗大量葡萄糖分解的中間産物，從而阻斷葡萄糖的氧化分解，使血糖濃度上升；2.脂肪分解産生的遊離脂肪酸濃度升高時，肌肉攝取脂肪酸進行氧化供能的作用增強，從而減少了對葡萄糖的利用，進一步升高了血糖濃度，甚至還會出現胰島素抵抗；3.進食高脂食物後，會導緻血清瘦素、血清膽固醇和甘油三酯含量均表現為明顯升高。
另一方面，吃得太鹹也會升高血糖。有研究顯示，食鹽會刺激澱粉酶活性，從而加速人體對澱粉的消化，或加速小腸對糖的吸收，使血糖水平迅速升高，其中後者還會刺激胰島素分泌增加。因此，糖尿病患者選擇口味偏淡的食物，不僅可防治高血壓及心血管疾病，還可以減輕胰島負擔，有利于改善糖代謝和穩定病情。
要想做到健康飲食，糖尿病患者需要保證低脂限鹽，每日可用食鹽不超過5克，對于高鹽食物也要限制攝入，如味精、醬油、鹽浸等加工食品、調味醬等，醬油用量小于10毫升/天；少吃脂肪、膽固醇含量高的食物，如動物内髒、油炸食品、蟹黃、魚子等。
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