想吃宵夜,又怕長肉 這個既滿足口腹之欲,又不怕長膘 重口味,又清爽
By Celine小姐姐
用料
- 鮮蝦 600g
- 檸檬 半個
- 小米辣 2個
- 香菜 1棵
- 小蔥 1棵
- 白糖 1勺
- 白醋 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 蒜 适量
- 迷疊香 适量
- 姜 适量
- 食鹽 适量
- 胡椒粉 少許
做法步驟
1、大蝦去蝦線去殼備用,香菜小蔥小米辣檸檬迷疊香清洗備用。
2、蝦仁我放了食鹽抓勻,然後用清水沖洗幹淨
3、姜蔥辣椒切碎末備用
4、蝦仁焯水(滾水)兩三分鐘撈起,用淨水(或者冰水)冷卻,保持蝦肉Q彈
5、蔥香菜迷疊香切段,檸檬切片,姜蔥辣椒沫,加入胡椒粉少許,食鹽,糖,生抽,白醋(我喜歡用白醋,因為味道比較純,陳醋味道感覺破壞檸檬香味),香油,所有食材拌勻
6、想更入味清爽,可放冰箱冷藏10分鐘再取出食用。
7、來一杯冰凍酸梅酒,或者一杯莫吉托,此刻再完美不過啦。夏天的風伴着蟲鳴,陪你幹掉這盤蝦
小貼士
我不太喜歡用陳醋,所以用的白醋。 我也不喜歡洋蔥,所以沒有放,喜歡的可以自己加洋蔥。檸檬,個人感覺香水檸檬和青檸各有不同風味吧,家裡有啥放啥,路子對了就好。個人喜歡東南亞口味,以前做還會放薄荷葉,這回剛好沒有。就是去蝦線很麻煩,有點憂傷
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
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