最簡單的炒腰子-tft每日頭條

Hello,大家好這裡是三德子美食。俗話說吃啥子補啥子，今天給大家做一個藤椒腰花，腰花有滋腎利水的作用，藤椒可祛風散寒也是非常适合倒春寒的時候吃哦。那就先讓我們來看看到底怎麼做的吧。

藤椒腰花

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）1

食材：3個豬腰子，紅小米辣，青椒，老姜，新鮮藤椒（沒有用幹的青花椒代替加一點藤椒油），韭菜

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）2

步驟：1、腰子直接片開，片掉中間的腰騷，白色的筋膜一定要片幹淨，不然味道非常重。腰子斜刀30度左右切，切3/4不要把腰子切斷，間隔2-3毫米左右。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）3

換個方向直刀切，切到3/4的樣子不要切斷，每刀間隔2毫米左右，3-4刀切斷，也可以豪放一點切寬一點。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）4

2、切好的腰花放在大碗中，放一點鹽，加入料酒，然後加水抓洗一下（豬腰子去除騷味最重要的一步）。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）5

3、豬腰子洗幹淨之後把水分擠幹然後開始腌制，少許的鹽、胡椒粉、料酒、1/3的雞蛋清、一點幹澱粉，抓勻碼上芡。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）6

4、韭菜洗淨之後切段，小米辣切成圈，青椒也切成圈，大蒜、老姜拍碎切成姜末、蒜末。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）7

5、鍋裡來适量的油，下入姜末蒜末，下入韭菜，快速把韭菜炒至斷生然後盛出來墊底。鍋裡再次來适量的油，加一勺豆瓣醬，下入新鮮的藤椒翻炒一下，下入紅的小米辣，然後加水。加入适量的雞精、胡椒粉、白糖調味，來上一點生抽增加鮮味。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）8

6、關小火下入腰花，慢慢推動腰花煮上30秒左右，然後淋上幾滴醋（千萬不要放多），出鍋之前加入幾滴藤椒油快速推一下就可以裝盤了。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）9

7、裝盤之後撒上青椒圈，一點白芝麻，然後澆上一勺滾油，撒上少許蔥花。

最簡單的炒腰子（做腰子這步最重要）10

小貼士：1、腰子一定要選擇新鮮的，放了一兩天的那個特别腥，騷味怎麼都去不掉，肉質也一點都不脆。

2、切的時候如果切不好就慢慢地切，要求不高，切得不好也隻是不好看而已。

3、腰花下鍋之前一定不能太長，時間煮長了不但不脆吃起來會老，而且腰子會縮水煮成很小一塊。

一道非常美味的藤椒腰花就制作完成了，喜歡的朋友記得給三德子點贊點關注哦，想吃的朋友記得點點轉發哦。大家還想吃什麼歡迎在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜哦。