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炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油
炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油
更新时间:2025-03-16 07:27:00

嗨@大家好!我是“小貓愛廚房”的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!今天給大家帶來的是一個油炸食品,名字叫“炸雞腿”,這是一個口感酥脆,香氣十足,非常好吃過瘾的雞腿做法,今天把它分享給大家,要是喜歡的話,可以試一試我這種方法制作的炸雞腿。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)1

現在外面的油炸食品是越來越暢銷了,也是由于肯德基和麥當勞的生意如此火爆的原因,不管是大人還是小孩,都無法抗拒這兩個品牌店裡的油炸食品,每當到了周末的時候,店裡的每個角落也坐滿了人,尤其是“炸雞腿”這種油炸食品。不僅是小孩子的專屬了,更多的是年輕人特别喜歡吃。不過說實話,這種炸出來的東西确實好吃,那種口感也讓我念念不忘,幾乎每個星期必吃一次。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)2

雖然“炸雞腿”很好吃,但是外邊的确實太貴了,有時候總是舍不得吃,所以就自己研究制作, 很多人喜歡自己做,不過自己做卻怎麼也做不出外面賣的那種脆皮的口感,炸出來總會軟軟的,小孩子也不怎麼喜歡吃。其實要想炸出脆皮、炸出外酥裡嫩的感覺,還是挺簡單的,隻要掌握好正确的方法一切都沒問題。下面就來介紹我做“炸雞腿”的制作方法。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)3

——【炸雞腿】——

【制作主料】:雞大腿5個、面粉1小碗、面包糠1小碗

【腌制調料】:蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】:把雞腿用剪子把小的這一頭把筋膜剪斷,然後從側面剪開,用手往上翻,把肉翻過來,就像一個小錘子樣子。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)4

【步驟二】:把所有的雞腿都按照這種方法做好,放入大碗中,用清水浸泡半個小時,把雞腿的血水泡掉。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)5

【步驟三】:雞大腿泡去血水,清洗幾遍,把水擠幹重新放入大碗中,依次放入蔥姜蒜水2勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、奧爾良腌料2勺。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)6

【步驟四】:然後用手抓拌均勻,腌制30分鐘,把雞大腿腌制入味。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)7

【步驟五】:将雞大腿腌制入味,放入準備好的面粉中,讓雞大腿充分地裹上一層面粉。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)8

【步驟六】:把裹上面粉的雞腿放入蛋液中,裹上一層蛋液,最後放入準備好的面包糠中,均勻地裹上一層面包糠。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)9

【步驟七】:把所有的雞腿都按照這種方法,裹上面包糠,然後鍋中放油燒熱至六成熱,也就是筷子放裡邊開始冒密集的泡泡,然後把裹上面包糠的雞腿糊鍋中,炸定型,開小火浸炸,把雞腿炸熟、炸透,這個過程差不多15分鐘。

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)10

【步驟八】:雞腿炸15分鐘後,開稍微大一點的火炸1分鐘左右,讓雞腿吐油,同時炸至金黃撈出來控幹油裝盤上桌開吃啦!

炸雞腿怎麼做好吃又簡單不要油(炸雞腿這樣做好吃)11

——烹饪小貼士——

今天和大家分享的這個“炸雞腿”就制作好了,制作好的炸雞腿外酥裡嫩,香噴噴的,特别好吃解饞,這是一個小朋友最愛吃的雞腿做法,每次我制作這個炸雞腿,我家孩子2個不夠吃,如果你覺得外面的不放心買來吃,那就按照我的方法自己在家做來吃,步驟也不是很複雜,隻要掌握好那幾點,做出來的味道也不比肯德基的差。

(1)雞腿要把上邊的筋膜剪斷,然後從側面剪開翻過來,這樣不僅好看,而且也容易腌制入味。

(2)處理完的雞腿要用清水浸泡去血水,可以減少腥味。

(3)雞腿腌制的時候要稍微久一點,這樣才能充分入味。

(4)炸的時候要高油溫下鍋,這樣可以讓雞腿快速定型,鎖住水分,同時防止面包糠脫落。

(5)炸定型後,要用小火慢慢浸炸,防止大火把表皮炸糊,而裡邊沒有炸熟。

(6)雞腿炸熟後,要用大火炸1分鐘左右,可以讓表皮更加酥脆,同時把油吐一下,吃起來不油膩。

以上内容是我和大家分享的“炸雞腿”的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發 收藏 點贊支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!

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