極目新聞記者 石倩

在大家的認知裡，冰淇淋就是冷凍儲存的。最近，有一種常溫冰淇淋進入市場，宣稱可以常溫運輸、儲存。常溫食用是酸奶口感，冷凍食用就是冰淇淋口感。這是創新還是噱頭？

業内人士表示，常溫冰淇淋屬于冰淇淋市場的“微創新”，但由于沒有形成品牌效應，未來市場空間依然有限。

新品類常溫冰淇淋進入市場

最近，在武漢部分小型超市或便利店裡，出現一種類似布丁包裝的常溫冰淇淋。極目新聞記者看到，這款常溫冰淇淋散稱價格為19.8元一斤，258克盒裝款單價為9.9元。銷售人員介紹，這款常溫冰淇淋可以常溫運輸、常溫儲存，冷凍起來口感與普通冰淇淋無異，“因為定價親民，口感也不錯，不少家長會買給孩子吃。”

武漢一位經銷商龔先生告訴極目新聞記者，他從事食品行業25年了，今年3月開始銷售這款常溫冰淇淋，每月銷量達到600件。龔先生說，當時考察時，覺得常溫冰淇淋算是一種創新品類，定價也合适，就引進了這款商品。

超市裡銷售的常溫冰淇淋

常溫冰淇淋品牌納貝斯克銷售負責人杜利軍表示，起初研發常溫冰淇淋前，曾做過市場調研，希望在冰淇淋細分市場上做一些創新，解決冰淇淋不方便運輸和儲存的難題。雖然目前市場還沒有全面鋪開，但是品嘗過的消費者反響還不錯。

随着産品認知度擴大，入局常溫冰淇淋市場的品牌也越來越多。杜利軍說，希望有更多食品企業加入常溫冰淇淋市場，把“蛋糕”做大，讓消費者接受程度越來越高。

部分消費者質疑為營銷噱頭

在電商平台，常溫冰淇淋的産品更是五花八門。記者以“常溫冰淇淋”為關鍵詞進行搜索，共出現近千件相關商品。銷量較高的店鋪月銷量超過1000筆。

其中，旺仔推出了一款“凍癡”常溫冰淇淋，常溫時是含乳飲料，冷凍後是冰淇淋，8支定價為26.8元。此外，兒童零食品牌小鹿藍藍也推出了益生菌凍幹常溫冰淇淋，這款商品單價為19.9元。客服介紹，産品采用純生牛乳制成稀奶油，添加進口乳雙歧杆菌，一年四季皆可吃，不會刺激到寶寶的腸胃。

超市裡銷售的常溫冰淇淋

在商品評價頁面，不少消費者都給予了好評。有消費者表示，購買常溫冰淇淋，不用擔心路途遙遠冰袋會融化，收貨後放冰箱冷凍即食，比較方便。也有消費者稱，常溫冰淇淋口感不錯，定價也不高，和動辄20元左右的網紅冰淇淋相比，性價比更高。

但也有消費者質疑：“酸奶或布丁冷凍後也是冰淇淋口感，需要特意購買常溫冰淇淋嗎？這算不算是偷換概念？”

沒有品牌效應，市場空間有限

所謂常溫冰淇淋是産品創新還是營銷噱頭？

中國食品産業分析師朱丹蓬表示，邁入千億大市場的中國冰淇淋行業，正以開放和包容的姿态引領品牌創新和發展，傳統企業通過微創新吸引年輕消費者。常溫冰淇淋屬于冰淇淋市場的微創新，算是和冰淇淋、布丁“打擦邊球”的一種商品。

對于冰淇淋新品不斷上架的現象，朱丹蓬認為，自2018年，網紅雪糕爆紅，中國冰淇淋開始升級，成為一個高速增長的品類，所以品牌和企業都開始加碼冰淇淋市場。

但是朱丹蓬表示并不太看好常溫冰淇淋的市場前景，未來消費端和産業端的情況與現在不會發生太大變化。目前沒有太多大企業入局常溫冰淇淋市場，因此沒有形成品牌效應，消費市場接受程度有限。

此外，因為入局的品牌和商家較少，常溫冰淇淋也缺乏相應的國家标準或行業标準，存在一定市場亂象，建議消費者選購的時候注意多甄别。

（圖片由受訪者提供）

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