作者:文迪媽媽
用料
四川泡酸菜 150克
肉絲 200克
小蔥 适量
姜片 适量
胡椒粉 少許
花椒粉 少許
鹽 少許
味精 少許
肥肉 100克
面粉 500克
做法步驟
1、成品
2、準備肉絲,酸菜切片,姜片,小蔥,
3、把切好的肉絲裡放入生粉,姜片,蔥花,花椒粉,胡椒粉,鹽,碼好味,備用,
4、熱鍋,把切好的肥肉放裡,熬出油,
5、熬好的豬油裡放入姜片,炒香,
6、在放入酸菜炒出香味,最後在放入碼好味的肉絲同炒,
7、炒好的酸菜肉絲裡放入開水,蓋上鍋蓋,煮15分鐘,
8、待酸菜煮出香味就可以調味道了,放入少許胡椒粉,鹽,蔥花,味精,(因為酸菜,還有肉,已經有鹽味了,鹽就可以少放點,)
9、另用盆把面和成棉絮狀,醒面30分鐘,
10、醒好的面,用壓面機壓成片狀,
11、根據自己喜歡吃寬面,還是細點的面,進行壓制,
12、壓好的面,放入開水裡煮好,撈到碗裡,
13、就可以把酸菜撈到面裡,放些蔥花,就可以享受美味的面條了,
14、喜歡吃辣椒的,也可以放些辣椒油,
15、成品
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(“香哈菜譜”或“xiangha100”)
【原标題:酸菜肉絲面】,