烘焙店日式小清新-tft每日頭條

以下文章來源于全球烘焙指南，作者沈天奇

日本的設計風格美學是一個曆經600年，數十代人共同發展起來的以侘寂（Wabi Sabi原意簡陋，強調不刻意突出裝飾和外表，強調事物質樸内在，并能夠經曆時間考驗的本質美）為根基的美學體系。這是一個将茶道空間與儀式具象化的美學思維，以「極簡、質樸、安靜、素雅、淡然、沉浸、信任」等關鍵詞組成的建築風格。

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）1

傳統日式的标志性元素、簡約日式與現代日式對線條的極緻追求，以及倉俣史朗、杉本貴志、安藤忠雄等設計巨匠的新銳設計将日式風格推上全新高度。

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）2

禅意斐然的傳統日式設計

中世紀後，中國宋代的“禅”概念像洪水一般湧入日本。随着禅意識對日本傳統美學的教化，侘寂概念成為日式風格的主流。在精緻中尋求質樸是這一風格的主旨。

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）3

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）4

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）5

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）6

裝飾即罪惡簡約日式設計

現代主義建築先驅阿道夫·路斯提出“裝飾及罪惡”的概念與日本侘寂概念相吻合。我們最為熟悉的無印良品風正是基于這一概念進行創作。無印良品創始人曾說：“無印良品就是一隻無比巨大的容器，能容納任何人的感受，能接納每個人。”木色，成為這一風格中體現感情的重要色彩。在純淨中尋求藝術感，簡約日式帶給每個群體的舒适度都是極高的。

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）7

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）8

尋求舒适感的現代日式設計

現代主義浪潮随着資本全球化的步伐逐漸侵蝕各個國家的風格。雷同的城市規劃下尋求不同，讓人們在擁擠與混亂中尋求休憩與放松是現代日式設計目标。比起簡約日式，這一概念的設計對白色的應用更多。五顔六色的白成為了現代日式常用的色彩元素。

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）9

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）10

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）11

日式設計的中國落地思考

從外在表現上看，郊區門店的日式設計多使用純木色與白色，打造家庭溫馨感與人情味。在一些城市門店中講究将外立面留白，内部動線則以吧台售賣形式為主。這與我國以導櫃形式陳列不同。這與日本烘焙門店以單品為主，産品風格相似，更容易與裝修風格形成統一呼應。更有一部分日本烘焙潮流店大膽應用各類元素，少陳列而多側重産品品牌風格。

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）12

烘焙店日式小清新（日本烘焙門店設計為什麼那麼受歡迎）13

總體來說日本本土烘焙門店因整體産品線與我國不同，門店設計限制極少，更容易形成統一鮮明的品牌特征。依據我國烘焙發展階段，不應照搬日式設計，而是借鑒其中的優勢逐漸形成更加多元的品牌設計形态。