韭菜餃子餡的詳細做法?先把韭菜摘淨，洗洗控幹淨水注意韭菜要提前洗好，控水，如果着急用，就可以用兩隻手卡住韭菜，使勁甩甩水，我來為大家講解一下關于韭菜餃子餡的詳細做法?跟着小編一起來看一看吧!
韭菜餃子餡的詳細做法
先把韭菜摘淨，洗洗。控幹淨水。注意韭菜要提前洗好，控水，如果着急用，就可以用兩隻手卡住韭菜，使勁甩甩水。
韭菜控水的時候，調制肉餡。
切一點姜末，放入肉餡中，加入醬油，鹽，攪拌均勻，放在一邊。
和面。注意和面不可以太硬，常言說軟面包子硬面餅，當然不可以太軟，容易露餡。面和好後，放在一邊，醒面。
調制餡子。把韭菜切碎，放入盆子裡，加入肉餡，油，攪拌一下，後加入鹽，繼續攪拌均勻。
擀劑子。繼續揉面，把揉好的面切開，切成一個個小劑子。撒上少量面粉，摁成扁平劑子。
正式包水餃。擀皮子，盡量薄一點，把韭菜放進去，捏花邊就好了，注意速度要快一點，韭菜易出水。
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