現在機器榨油的步驟?“黃萼裳裳綠葉稠，千村欣蔔榨新油”眼下，四川不少地方的油菜花期已近尾聲，花謝長籽，距榨菜籽油食用的時節已不遠，現在小編就來說說關于現在機器榨油的步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

現在機器榨油的步驟

“黃萼裳裳綠葉稠，千村欣蔔榨新油。”眼下，四川不少地方的油菜花期已近尾聲，花謝長籽，距榨菜籽油食用的時節已不遠。

對于省農科院糧油加工研究中心主任、副研究員姚英政來說，每到油菜榨油的高峰期，正是他到省内各地考察、調研的關鍵時刻。

到了一個個小場鎮，往往他還沒下車，一股菜油味撲鼻而來——這八成又是哪家小作坊在榨油了。

“全省菜籽油加工企業作坊數千家，其中八九成為代農戶加工的作坊。一個普通的小鄉鎮，街頭一家、巷尾一家，往往就有兩家以上這樣的小作坊。”姚英政的走訪經曆，也是糧油加工研究中心副主任梁強等專家們的共同看法。

據了解，經過多年潛心研究，糧油加工研究中心團隊為這一個個小作坊量身打造了一套微型油菜加工自動化系統，近日準備在邛崃等地試驗推廣。

“蜀鄉大地美，天府菜油香。”作為全國油菜生産和消費大省，四川油菜籽總産量常年穩居全國第一位，尤以濃香型菜籽油深受市場消費者喜愛。

近年來，我省提出了打造“天府菜油”公共品牌，将優質雙低油菜品種與四川獨特的小榨濃香型菜籽油生産工藝相結合，實現菜籽油品質既營養健康，又能滿足人們對濃香型風味的需求。

高品質的菜油，除了原料要好，壓榨工藝也十分重要。當前，我省主要是通過小規模的糧油企業和傳統家庭式小作坊來加工菜油。

“小企業、小作坊榨油，最難的是标準化生産。如果加工不得法、加工環境不好，一旦油中的水分超标，容易導緻微生物污染和油脂變質，從而影響菜油的安全和食用的口感。”姚英政說。

姚英政所言非虛。省農科院農産品加工研究所黨委書記朱永清告訴記者，在我省不少地方，油菜加工能力薄弱，加工工藝落後，“小雜亂”加工經營模式較為普遍，在不少小作坊，榨油時油、渣分離不淨，加工的菜油甚至達不到食用油的等級，改進榨油設備和技術迫在眉睫。

今年，姚英政手裡攥着一套可以改變榨油小作坊困境的“神器”。

姚英政介紹，為榨出好菜籽油，糧油加工研究中心潛心研究，日前已研發出一套菜籽油綠色高效精煉技術與裝備。

3月17日，走進省農科院加工所實驗室，擺放在室内正中間的一套小型榨油設備尤為顯眼。一般而言，油菜籽壓榨主要有炒制、壓榨、精煉等步驟，通過傳統榨油設備，小企業、小作坊均能實現半自動化生産。

跟傳統榨油設備不一樣的是，這套設備通過操作點擊控制面闆上的按鈕，就能合理控制榨油溫度，有效控制菜籽油中有害物質的生成。同時整套設備實現了小型化，有助于改善過去“小雜亂”的榨油環境，讓小企業、小作坊也能産出一滴滴金黃的菜油。

姚英政介紹，磷脂含量過高會導緻菜籽油在烹饪時産生大量泡沫和油煙，可以根據這種現象區分菜籽油的優劣，而菜籽油中富含的多酚是一種對人體有益的天然抗氧化活性物質。

　“我們采取适溫炒籽，同時用物理吸附劑替代水化法，去除油脂中的磷脂，比傳統技術降低60%以上的能耗，磷脂脫除率達85%，對人體有益的總多酚含量保留95%以上。”姚英政說。

姚英政告訴記者，目前團隊正在跟邛崃一家菜油加工企業洽談，初步确定了合作意向，準備安裝一套菜籽油綠色高效精煉生産設備，年加工菜籽1000噸，并通過生産驗證改進性能，條件成熟時逐步推廣。

來源：四川農村日報