很嫩很嫩，吃起來細膩不彈牙，娃的心頭好，魚可以補充充足優質蛋白質！
By 國家體脂管理師_張紅梅
用料
- 草魚肉 500克
- 料酒 40克
- 雞蛋 3個
- 水 400毫升
- 鹽 5克
- 胡椒粉 4克
- 玉米澱粉 50克
- 白糖 20克
- 蔥花 10克
做法步驟
1、魚肉切成小塊
2、用料理棒打成魚泥
3、将打好的魚泥倒入廚師機，加入食譜中的所有食材，雞蛋的蛋黃蛋白分離留下蛋黃備用
4、廚師機低速1檔打兩分鐘，漸漸加速，魚泥慢慢由稀變稠
5、大概10分鐘加到6檔變厚
6、模具中刷一層油
7、倒入魚泥，用矽膠鏟抹平
8、蓋錫箔紙防止水蒸氣掉落
9、水開後蒸30分鐘
10、分離好的雞蛋留下蛋黃攪打
11、蒸好的魚糕有彈性，摸上去很軟
12、把蛋黃倒在蒸好的魚糕上，再上鍋蒸6分鐘
13、放涼後切片裝盤就可以開動啦，完勝外面的口感，一定要試試哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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