三文魚，又名大馬哈魚、鲑魚，肉質可口，味道鮮美，是世界上的名貴魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。

它也是一種珍貴的食材，富含大腦發育所需要的DHA，是一種不飽和脂肪酸，俗稱“腦黃金”，小孩多吃還能補腦長智力，更加聰明呢~

另外，它還含有很多礦物元素，能有效降血脂，防治心血管等疾病，營養價值極高。

這種原本隻在日本料理店出現的“高大上”魚類，現在已經進入了尋常百姓家，價格也挺親民了。家有兒童和老人的家庭，可以多多安排哦。學會這幾種做法，宴客也倍有面~

食

RECIPE

譜

1. 香煎三文魚

2. 照燒三文魚

3. 三文魚蘑菇湯

香煎三文魚

香煎三文魚肉質鮮美，做法超簡單，營養均衡，低脂低熱量，一口下去，超滿足~

食 材

主料：三文魚2塊、聖女果4個、檸檬片2片、西蘭花5小朵

輔料：鹽少許、檸檬汁幾滴、黑胡椒少許、黃油1小塊、洋蔥絲适量

做 法

1. 三文魚提前解凍，用廚房紙擦幹水分，放鹽、檸檬汁、黑胡椒，抹勻，腌15分鐘。

2. 熱鍋裡放一塊黃油，放洋蔥絲，炒出香味，放入三文魚，煎至兩面金黃。

3. 兩面煎好盛出，放入焯好水的西蘭花、胡蘿蔔，再放檸檬片、聖女果，擺盤即可開吃。煎好的三文魚外層焦香入味，還帶着油脂，内層卻柔軟中夾着鮮嫩，人間美味呀~

照燒三文魚

剛出鍋的照燒三文魚。外焦裡嫩，鹹甜交織，滋味濃厚，鮮香四溢，超下飯~

食 材

主料：三文魚200克、海苔碎少許

輔料：白芝麻少許、蔥花少許、醬油2勺、食用油2勺、鹽1茶匙、蜂蜜10克、番茄醬2勺、清水适量

做 法

1. 将三文魚片成薄片，擠入檸檬汁，腌制15分鐘去腥。

2. 在空碗當中加入醬油、番茄醬、蜂蜜、清水，将醬汁攪拌均勻，備用。

3. 鍋中刷油，将腌制好的三文魚片放入鍋内，煎至底部微黃，随後翻個面。煎至兩面金黃時，将調好的醬汁淋入鍋中，繼續煮到湯汁濃稠即可。

4. 把三文魚取出來，平鋪在米飯上了，多餘的芡汁也可以淋在魚片上面。

5. 再撒上一點白芝麻、蔥花和海苔碎點綴即可。濃稠的醬汁滲入米飯當中，光看着就超有食欲了~

三文魚蘑菇湯

三文魚蘑菇濃湯，鮮美可口，低脂低卡好吃不胖，純牛奶代替淡奶油，味道同樣鮮美，做法簡單，保證一看就會~

食 材

主料：三文魚1塊、蝦仁适量、白蘑菇适量、西蘭花适量、玉米粒适量、胡蘿蔔丁适量、純牛奶200ml

輔料：食用油适量、鹽少許、面粉1勺、胡椒粉少許、料酒2勺、水1碗

做 法

1. 三文魚切小塊、加料酒、鹽、黑胡椒，抓均勻，腌制10分鐘。

2. 白蘑菇切片焯水撈出。鍋中少許油熱，放三文魚、蝦仁，煎熟盛出，備用。

3. 另起鍋，倒油，放面粉翻炒片刻，加1碗水攪拌均勻，倒入三文魚、蝦仁、白蘑菇、西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔丁，煮一會。

4. 倒純牛奶，加鹽、黑胡椒，調味，煮至湯汁濃稠。

5. 美味的三文魚蘑菇濃湯就完成啦。喝一口，奶香味濃郁，魚肉嫩滑，還有蘑菇的鮮香，營養超級豐富～