三文魚,又名大馬哈魚、鲑魚,肉質可口,味道鮮美,是世界上的名貴魚類,被國際美食界譽為“冰海之皇”。
它也是一種珍貴的食材,富含大腦發育所需要的DHA,是一種不飽和脂肪酸,俗稱“腦黃金”,小孩多吃還能補腦長智力,更加聰明呢~
另外,它還含有很多礦物元素,能有效降血脂,防治心血管等疾病,營養價值極高。
這種原本隻在日本料理店出現的“高大上”魚類,現在已經進入了尋常百姓家,價格也挺親民了。家有兒童和老人的家庭,可以多多安排哦。學會這幾種做法,宴客也倍有面~
食
RECIPE
譜
1. 香煎三文魚
2. 照燒三文魚
3. 三文魚蘑菇湯
香煎三文魚
香煎三文魚肉質鮮美,做法超簡單,營養均衡,低脂低熱量,一口下去,超滿足~
食 材
主料:三文魚2塊、聖女果4個、檸檬片2片、西蘭花5小朵
輔料:鹽少許、檸檬汁幾滴、黑胡椒少許、黃油1小塊、洋蔥絲适量
做 法
1. 三文魚提前解凍,用廚房紙擦幹水分,放鹽、檸檬汁、黑胡椒,抹勻,腌15分鐘。
2. 熱鍋裡放一塊黃油,放洋蔥絲,炒出香味,放入三文魚,煎至兩面金黃。
3. 兩面煎好盛出,放入焯好水的西蘭花、胡蘿蔔,再放檸檬片、聖女果,擺盤即可開吃。煎好的三文魚外層焦香入味,還帶着油脂,内層卻柔軟中夾着鮮嫩,人間美味呀~
照燒三文魚
剛出鍋的照燒三文魚。外焦裡嫩,鹹甜交織,滋味濃厚,鮮香四溢,超下飯~
食 材
主料:三文魚200克、海苔碎少許
輔料:白芝麻少許、蔥花少許、醬油2勺、食用油2勺、鹽1茶匙、蜂蜜10克、番茄醬2勺、清水适量
做 法
1. 将三文魚片成薄片,擠入檸檬汁,腌制15分鐘去腥。
2. 在空碗當中加入醬油、番茄醬、蜂蜜、清水,将醬汁攪拌均勻,備用。
3. 鍋中刷油,将腌制好的三文魚片放入鍋内,煎至底部微黃,随後翻個面。煎至兩面金黃時,将調好的醬汁淋入鍋中,繼續煮到湯汁濃稠即可。
4. 把三文魚取出來,平鋪在米飯上了,多餘的芡汁也可以淋在魚片上面。
5. 再撒上一點白芝麻、蔥花和海苔碎點綴即可。濃稠的醬汁滲入米飯當中,光看着就超有食欲了~
三文魚蘑菇湯
三文魚蘑菇濃湯,鮮美可口,低脂低卡好吃不胖,純牛奶代替淡奶油,味道同樣鮮美,做法簡單,保證一看就會~
食 材
主料:三文魚1塊、蝦仁适量、白蘑菇适量、西蘭花适量、玉米粒适量、胡蘿蔔丁适量、純牛奶200ml
輔料:食用油适量、鹽少許、面粉1勺、胡椒粉少許、料酒2勺、水1碗
做 法
1. 三文魚切小塊、加料酒、鹽、黑胡椒,抓均勻,腌制10分鐘。
2. 白蘑菇切片焯水撈出。鍋中少許油熱,放三文魚、蝦仁,煎熟盛出,備用。
3. 另起鍋,倒油,放面粉翻炒片刻,加1碗水攪拌均勻,倒入三文魚、蝦仁、白蘑菇、西蘭花、玉米粒、胡蘿蔔丁,煮一會。
4. 倒純牛奶,加鹽、黑胡椒,調味,煮至湯汁濃稠。
5. 美味的三文魚蘑菇濃湯就完成啦。喝一口,奶香味濃郁,魚肉嫩滑,還有蘑菇的鮮香,營養超級豐富~