搖錢樹的制作方法?蔥姜剁成末七分瘦肉剁成肉泥，雞蛋四個，今天小編就來聊一聊關于搖錢樹的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
搖錢樹的制作方法
蔥姜剁成末。
七分瘦肉剁成肉泥，雞蛋四個。
肉泥中加入适量鹽、蔥姜末、生抽、玉米油後攪拌上勁。
雞蛋打散。
菠菜洗淨備用。
起鍋将澆菜焯水備用。
取平底煎盤，用肥肉将鍋底擦一遍，開始做蛋餅。
鍋七分熱時倒入蛋液，快速晃勻。
如法炮制，制作蛋餅。
将蛋餅放涼後，放入适量肉餡，用雙手攤均勻。
蛋餅起始處放入一根圓筷，使蛋餅中間留有縫隙。
小心将蛋餅卷起。
輕輕将蛋餅卷好，注意不要太用力，否則蛋餅會破。
将蛋餅豎起後輕輕捏緊。
蛋餅放在案闆上，用準備好的三根竹簽固定，長度一邊比蛋餅多出三四厘米就好。
蛋餅全部卷好後入蒸鍋大火蒸制二十分鐘。
蒸好後的蛋餅徹底放涼後，切薄片。這便是燦爛家鄉的家常年菜卷煎。
将卷煎片擺盤，燦爛那焯水後的菠菜顔色暗些了，放置時間太久了，菠菜算是搖錢樹之樹幹，盤邊用黃紅彩椒裝飾，喻意大年的煙花。
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