雞蛋，看似平平無奇，但卻被譽為“營養最全面的食物”。

俗話說得好，“鮑參翅肚，不如一顆雞蛋。”有時候啊，很多昂貴的補物，可能還不如一顆“白菜價”的雞蛋有營養~

不過，好東西也要吃得對才不浪費。

煎蛋、炸蛋，是最浪費雞蛋營養的吃法。一是它需要使用大量食用油，二是要用高溫持續加熱，才能實現香噴噴、外焦裡嫩的效果。

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然而，高溫油炸、油煎會改變油脂結構，産生大量自由基、緻癌物質（苯并芘）和反式脂肪，會增加人患癌和患心血管疾病的風險。

最能保留營養的吃法，還得是煮雞蛋。

但，總是白水煮蛋，吃起來難免單調。小編給大家支個招——加點“料”一起煮，不僅美味加倍，養生作用也更厲害了！

雞蛋加艾葉：溫經散寒

端午前後，艾葉是當之無愧的“明星”食物。艾葉最常見的做法之一，就是炖雞蛋。

中醫認為，艾葉性溫，味辛、苦，有溫經止血、散寒止痛、殺蟲止癢、安胎、理氣血、逐寒濕等功效。

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對于女性來說，艾葉能暖氣血而溫經脈，是溫經止血之要藥。

對于老人，尤其是虛寒體質者來說，艾葉有溫經散寒之功，可緩解因受寒濕而出現關節痹痛。

艾葉炖蛋

原料：艾葉10克，雞蛋1個，生姜10克，紅糖少許。

做法：将艾葉、生姜用清水泡20分鐘，雞蛋用清水煮至七分熟，去殼；把泡好的艾葉、生姜、雞蛋連水一起倒入鍋内，炖10分鐘，即可飲汁吃蛋（糖量可根據個人口味而定）。

雞蛋加枸杞：滋補肝腎

中醫認為，枸杞性平味甘，入肝、腎二經，有滋補肝腎、益精明目的作用。

平時工作壓力大，經常熬夜、應酬的人，容易因為陽氣不足出現精神疲憊、腰酸背痛等現象，就比較适合吃枸杞。

枸杞與雞蛋搭配，也是一種很推薦的吃法，能夠及時給身體提供能量，滋養肝腎。

枸杞炖蛋

原料：枸杞30克，雞蛋2個，南棗10枚。

做法：枸杞、南棗加水适量，文火炖１小時後，将雞蛋敲開放入，煮片刻成荷包蛋，吃蛋喝湯。

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雞蛋加雞内金：健脾胃

可能有些朋友不知道雞内金是什麼。雞内金性味甘平，入脾胃經，一直都是中醫們愛用的“消食藥”。

它的消食能力非常強，能夠應對各種積滞，同時還能幫助脾胃運化，緩解各種腸胃不适。

小孩消化系統比較嬌嫩，消化食物的能力比較差。

如果飲食不節制，亂吃一通，脾胃很受傷，容易出現食欲不振、惡心嘔吐、煩躁失眠等症狀。

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這時就可以把消食的雞内金和補中益氣的雞蛋一起煮粥吃：

雞蛋雞内金薏米粥

原料：雞蛋2個，雞内金1個，生薏米30克，粳米25克，食鹽适量

做法：鍋中加清水1.5升，加入雞内金、生薏米、粳米，武火煮開後，改文火煲半小時；将雞蛋打散放入食鹽，攪拌均勻後倒入鍋中，并不斷攪拌，同煮成粥，煮沸即可食用。