一杯熱騰騰的咖啡配肉桂卷是冬天的加分項！

小汐我剛剛才從充斥着肉桂香氣的廚房走出來。在氣溫直下的日子裡，肉桂卷配咖啡是我愛上冬天的唯一理由。

不知道大家喜歡喝什麼樣的咖啡？加奶和糖？黑咖啡？還是把牛奶換成燕麥奶？用燕麥奶取代牛奶奶，會比較健康嗎？今天咱們就來唠一唠這個話題。

近些年來，燕麥奶頗受人們喜愛。許多咖啡店相繼推出加價可将牛奶換成燕麥奶的服務。不過，雖然“燕麥”可以減少膽固醇的吸收，也有效降低膽固醇，但如果你是為了怕胖的原因才選擇燕麥奶，它恐怕有負所望了。

燕麥奶

燕麥奶雖然帶有“奶”字，但其實與乳制品類無關。它的制作方法大緻是将燕麥打成液态，因為看起來也帶有乳白色，因此取名為“燕麥奶”。

牛奶和燕麥奶的營養成分截然不同。牛奶的營養成分含有蛋白質、氨基酸和鈣等。而燕麥奶的主要成分則是澱粉和水溶性膳食纖維。雖然水溶性膳食纖維可以幫助降低膽固醇，減少膽固醇的吸收，但是燕麥奶中含豐富的碳水化合物，熱量可不低。

一般來說，100毫升的燕麥奶會比100毫升的牛奶少約15-20大卡。但是市面上售賣的燕麥奶部分會加糖，如此熱量就相對提升。

但是蛋白質含量方面，如以一盒240毫升的燕麥奶為例，它的蛋白質隻有2.6克，同等分量的牛奶則有7.4克。鈣質方面差距更大，牛奶的含有250mg，但是乳品類的燕麥奶是幾乎不含鈣質的。

許多人都常常會有這樣的疑問：“植物奶”取代“牛奶”可以嗎？

其實答案是：不建議的。

雖然市面上部分燕麥奶确實标榜含鈣質，但其實都是額外添加的。它屬于全谷雜糧類，所有燕麥有的好處它都有，但是其他營養成分卻比較遜色。

杏仁奶的成分，則大多為：水、杏仁、乳化劑

無糖豆奶、豆漿

這兩種飲品是屬于“豆魚蛋肉類”，不僅低脂，還含有豐富蛋白質。一盒240毫升的無糖豆奶就含有8.6克蛋白質，比同等分量的全脂牛奶（7.4克）含量還高。不過鈣質含量也很低，隻有約34mg。所以也不建議取代鮮奶。

椰奶，也是近年來非常有人氣的咖啡“伴侶”。椰奶是屬于“油脂與堅果種子”。它的熱量和脂肪含量都是非常高的。240毫升椰奶含脂肪43.2克，比起同等分量的全脂牛奶高出近5倍。

其實無論是燕麥奶還是其他植物奶，與真正的奶類二者是“無法互相取代的”。動物性蛋白質的胺基酸組成較完整，是優質蛋白質，鮮奶牛鈣磷比吸收率也較好。其他營養成分如維生素A、B2、鈣質含量也高于植物奶。

當然了，如果是因為乳糖不耐症而無法喝牛奶、或是素才者，燕麥奶還是不錯的選擇。甚至環保人士也都推薦燕麥奶（碳排放量較低）。也有部分咖啡愛好者喜歡它的口感順滑，與咖啡搭配另有一份風味。不過最好還是選擇食用原味的燕麥奶，不要過多添加物，分量也不宜過多哦。

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