炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽-tft每日頭條

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）1

自己發的豆芽吃起來就是放心，關鍵口感還特别好，所以今天還是繼續豆芽菜。其實，綠豆芽的營養價值比綠豆更高，綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需要的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。不過，綠豆芽性寒，在烹饪的時候加了點姜絲，可以起到驅寒效果，而且吃起來也特别提味。

By i粗茶淡飯1

用料

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）2

1、綠豆芽摘去根須洗淨備用

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）3

2、紅椒切絲，香蔥切段，姜切絲

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）4

3、鍋中油熱後放入幹花椒，炸香後撈出

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）5

4、跟着放入姜絲和紅椒絲煸炒片刻

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）6

5、倒入豆芽，同時調入鹽，大火快炒

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）7

6、放入蔥段翻炒幾下關火，根據個人喜歡放少許雞精，炒勻後即可

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）8

7、盛出後就可以享用了，豆芽非常脆嫩爽口

炒豆芽用黃豆芽還是綠豆芽（清炒綠豆芽的做法）9

8、成品

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9、成品

1、其實豆芽根須也可以食用，嫌麻煩的可以不用摘掉，隻是有點影響賣相而已 2、整個炒制過程都要保持大火快炒，鎖住豆芽的水分，才能使其口感脆嫩 3、由于綠豆芽屬于涼性食材，加點姜絲可以起到驅寒的效果，同時也可以達到提味的目的

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