主料
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鳕魚 (500克)
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豆腐 (200克)
輔料
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蔥 (适量)
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蒜 (适量)
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蒜苗 (适量)
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香菜 (少許)
廚具
煮鍋、炒鍋
分類
熱菜 清淡 炖 廿分鐘 普通難度
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鳕魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
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鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。
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炒鍋倒油，放入鳕魚塊。
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中小火煎至兩面金黃備用。
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炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
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放入蔥姜蒜片炒香。
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把煎好的鳕魚放入。
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加入耗油。
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加入醬油，糖。
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加入料酒。
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加入香醋，清水大火煮開，中小火炖煮10分鐘。
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把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快幹。
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最後撒蒜苗和香菜關火。
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