大家好，今天分享家庭自制蜜棗的方法，沒有任何技巧難度，非常的易操作，新手也能一次做成功，存放好的話一年都不會壞。做好的蜜棗可以用來蒸饅頭、蒸糯米飯、做糕點 ，都非常不錯，感興趣的朋友一起來做吧！
【食材】
鮮棗、水、白糖
【做法】
準備600克大棗，清洗幹淨，然後用叉子或者牙簽在上面刮出紋路，方便吸入足夠的糖液，更加入味 。
找一根粗一點的硬質吸管，在大棗的兩頭各旋轉一圈，再輕輕一推，棗核就能夠輕松的取出來 。
全部處理好以後，放入鍋中，加入沒過大棗的清水，大火燒開以後轉中火煮十分鐘，撈出再沖洗兩遍，這樣大棗就可以清理的非常幹淨了。
接下來就是制作蜜棗的關鍵步驟了。鍋中加入350克白糖，900毫升清水，開大火燒開 ，等白糖完全融化以後下入大棗，再次煮開，然後轉中火煮30分鐘左右，這個時候糖液會變得比較粘稠，轉成最小火再煮15分鐘左右，這個這個過程中，可以時常用鏟子沿着鍋底輕輕的推動一下，避免靠鍋底的一面燒糊，等到糖液完全被大棗吸收，關火。
找一個透氣的容器，把做好的蜜棗依次擺好，放到陽光充足的地方，晾曬六個小時以上，也可以直接放到烤箱烘烤。
我做的這種是曬了六個小時的，含水量比較大，口感稍軟，如果喜歡幹一點、嚼起來比較筋道的，可以延長晾曬的時間，這個主要根據自己的需求來決定。喜歡的朋友可以試試！
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