大白魚資料片
生活報12月6日訊 5日，記者從哈市水産技術推廣總站了解到，作為我國“四大淡水名魚”之一，學名興凱湖翹嘴紅鲌的興凱湖大白魚今年在哈市首次成功實現人工繁殖，并已在哈市周邊鄉鎮展開規模化養殖，明年哈市市民将品嘗到與興凱湖野生大白魚品質相同的哈市地産大白魚。
大白魚與黃河鯉魚、松江鲈魚、松花江鳜魚合稱為中國“四大淡水名魚”。作為興凱湖重要的名貴經濟魚類，大白魚肉質細嫩、味道鮮美，是曆代進京貢品和高級宴席佳肴。近年來大白魚受到諸多養殖戶熱捧，但由于從興凱湖采購的魚苗在長距離運輸中降低了成活率，也讓養殖戶的成本大為升高。
興凱湖大白魚對其生長環境要求非常嚴格，哈市水産技術推廣總站科技人員通過引進親魚培育并多次試驗，終于成功孵化大白魚苗7萬尾。目前，這些魚苗已全部提供給養殖戶。明年哈市市民将品嘗到與興凱湖野生大白魚品質相同的哈市地産大白魚。
正宗的興凱湖大白魚長啥樣呢？“概括來說，就是眼大、噘嘴。”哈市水産技術推廣總站的工作人員告訴記者，下颌很厚，且向上翹，口裂幾乎成垂直；眼大，位于頭的側下方是興凱湖大白魚外形最重要的特點。另外，興凱湖大白魚素有賽螃蟹的美譽，明年哈爾濱地産的大白魚将上市銷售，市民不妨嘗嘗鮮。
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