東坡肉?食材：豬五花肋條肉1500克、紹酒250毫升，姜、蔥、醬油、白糖等适量 ，今天小編就來聊一聊關于東坡肉?接下來我們就一起去研究一下吧!
東坡肉
食材：豬五花肋條肉1500克、紹酒250毫升，姜、蔥、醬油、白糖等适量。
将豬五花條肉刮盡皮上餘毛，用溫水洗淨，放入沸水鍋内氽5分鐘，煮出血水，再洗淨，切成方塊。
取砂鍋一隻，用小蒸架墊底，先鋪上蔥、姜塊，然後将豬肉整齊地排在上面，加白糖、醬油、紹酒、再加蔥結，蓋上鍋蓋，用旺火燒開後密封邊沿，改用小火焖兩小時左右，至肉到八成熟時，開蓋，将肉塊翻身，再加蓋密封，繼續用小火焖酥。
然後将砂鍋端離火口，撇去浮油，皮朝上裝入兩隻陶罐中，加蓋，上籠用旺火蒸半小時左右，至肉酥嫩。食用前将罐放入蒸籠，用旺火蒸10分鐘，即可。
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