大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：玉米1根，排骨250克，胡蘿蔔1根，山藥1根，姜适量，料酒2勺，小蔥适量，鹽兩勺，大棗枸杞适量，香油适量

做法 ：

1、排骨洗淨焯至變色，撇淨浮沫撈出備用，可在水裡加适量姜片、料酒、老醋以去除食物的腥味。砂鍋放足量，水點火待開，玉米山藥 、胡蘿蔔洗淨，改刀備用。

2、此時将涼至一旁的排骨用水洗淨，連同姜片一起放入砂鍋，大火煎熬半個小時。半個小時後加入玉米改小火。

3、再過半小時加入山藥、胡蘿蔔、大棗，煮至軟爛。

4、關火前十分鐘撒入适量枸杞，鹽，再調入适量香油。起鍋後在湯上撒上适量蔥花，要蔥葉不要蔥白 因為蔥葉比較好看。

食材：排骨300克；土豆500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽适量；油适量

做法

1.将剁成小塊的豬排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用

2.土豆去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去表面澱粉

3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，将土豆放入煎至金黃，盛出待用

4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃

5.放入剁碎的豆瓣醬和姜末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻

6.加入适量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛

做法

1.牛肉洗淨，切成片後用鹽，料酒，黑椒汁，生粉抓勻腌制半小時，蘆筍削去老皮洗淨切段，準備蒜末。

2.鍋内水開後倒入蘆筍焯水後撈起沖洗幹淨，鍋内倒油，把牛肉片撈起加入爆至全部變色後撈起。

3.留底油下入蒜末爆香，倒入蘆筍煸炒均勻。

4.加鹽調味炒至斷生，再把牛肉倒入煸炒片刻即可熄火出鍋

主料

羊肉：1500

輔料

茶油：适量；生抽：适量；生姜：200；鹽：适量

具體步驟

1.生姜洗淨切片

2.羊肉洗淨濾水

3.鍋裡燒水，待水開後放入羊肉焯五分鐘，撈出。

4.另起鍋放入适量茶油，放入生姜煸出香味再放入羊肉翻炒。

5.放入适量的鹽和生抽，翻炒到水份幹掉有油冒出來。

6.放入砂鍋，加入适量的水，大火燒開轉小火煲一個小時即可。

材料：日本豆腐、洋蔥、紅辣椒、香菇、大蒜、蔥、澱粉、生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、鹽适量

做法：

1、将豆腐打開包裝，切塊；紅辣椒、洋蔥、香菇、大蒜切丁備用

2、把豆腐放澱粉碗裡均勻裹上一層粉，鍋裡放油，将豆腐炸至金黃撈出

3、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉、鹽，放小碗裡混合均勻

4、鍋裡放一點底油，放入大蒜爆香，放入洋蔥、香菇翻炒出香味，放入辣椒碎，放入日本豆腐，翻炒均勻

5、把調料汁倒入，快速攪拌均勻，水澱粉勾芡，最後出鍋撒些蔥花即可

食材：豬肉餡、紅椒、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜、耗油、生抽、白糖、香葉、八角

做法

1、蔥姜切成末，準備一個空碗，放入肉餡，加鹽、胡椒粉、料酒、耗油攪拌均勻，最後打入一個蛋清攪拌；

2、紅椒去籽，從中間切開，攪拌好的肉餡，塞入紅椒中；

3、鍋中倒底油，下入塞好肉餡的紅椒，露肉的面朝下，煎至定型，然後翻面煎至紅椒起虎皮，最後放入香葉、八角，倒入适量溫水，加白糖，大火燒開轉小火，炖10分鐘左右，大火收汁。

材料：蒜苗、臘腸

輔料：紅辣椒、大蒜、生姜

調料：生抽、胡椒粉、白糖、料酒

做法：

1.先把蒜苗擇洗幹淨後斜刀切長段，臘腸清洗幹淨後斜刀切片，生姜切片、大蒜切片，切好裝一起，加入适量紅辣椒。

2.鍋内加入大量清水燒開，下入臘腸焯水，把臘腸焯水2分鐘後控水撈出，焯水的臘腸烹饪後不會發幹。

3.另起鍋，熱鍋後加入适量植物油，油熱後下入姜蒜和紅辣椒，煸炒出香味。

4.下入臘腸，再淋入3克料酒，炒出油脂。

5.接着下入蒜苗翻炒，蒜苗易熟，把蒜苗大火爆炒1分鐘左右。

6.最後加入胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克，把調料攪拌融化、均勻後即可出鍋。

食材準備：

豬脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香葉、蒜苗段、十三香、大蔥、紅椒圈、鹽、雞精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治淨後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和适量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。

2、淨鍋裡放适量的油，先下姜米、蒜米和豬脆骨片一同煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蚝油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

2朵銀耳、2勺澱粉、紅棗、1克鹽

1、先來泡銀耳，2朵銀耳加2勺澱粉用冷水提前泡發1個小時，冷水泡發比熱水更容易出膠，這是煮出來黏稠的第一點；

2、泡發好的銀耳先剪掉根部，撕成小塊，再用清水反複清洗幹淨，撕小塊兒和剪去根部是黏稠的第二點；

3、洗好的銀耳倒入砂鍋中，加入适量冷水，銀耳和水的比例是1：5，而冷水就是我們要注意的第三點，蓋上蓋子大火煮10分鐘；

4、這個時間我們準備幾顆紅棗，清洗幹淨後對半剪開去核，加熱水泡5分鐘；

5、我們拿一雙筷子在砂鍋裡面快速攪拌十五秒，用筷子攪圈圈就可以，這是煮出來更黏稠的第四點；

6、最後加入紅棗和40克冰糖，蓋上轉小火繼續煮20分鐘，時間到，這時候的銀耳就已經完全煮軟了，也有一些黏稠了，我們往銀耳裡面加1克鹽，拌勻後甜味兒就更突出了；

7、最後蓋上蓋子再焖10分鐘，銀耳出膠現在就更明顯了，放涼以後湯汁會變得越來越黏稠，顔色也慢慢加深了許多，用勺子輕輕舀起銀耳湯往下倒時就可以看到非常的黏稠；

食材：豬蹄2個，燕麥1小碗，生姜，八角，桂皮，黃酒，油，鹽，糖，生抽，老抽，水

做法

1、燕麥提前一夜浸泡，豬蹄剁成小塊，用生姜、黃酒冷水上鍋焯一遍；

2、鍋中放少量油，将焯好的豬蹄帶皮的那面微煎，趁鍋中溫度尚高，烹入黃酒，加入适量生抽後翻炒；

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麥，再加入适量老抽；

4、加入一碗水，大約漠過食材，蓋上鍋蓋小火焖45分鐘左右，等豬蹄焖透後，按照鹹度調入合适的鹽。

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